這也讓法式西點(diǎn)成為一種時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo),受到人們的熱捧,尤其是年輕一代,將成為一名好的法甜從業(yè)者作為自己的職業(yè)規(guī)劃目標(biāo)
在法甜教室里,琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩,讓人不禁心向往之,同學(xué)們也通過自己的努力,可以學(xué)習(xí)到法甜制作的精髓
無論是慕斯、芝士、泡芙等等這些法式西點(diǎn)的日常代表作,還是拿破侖、歌劇院、塔等這些小眾的法式西點(diǎn)都是同學(xué)們要學(xué)習(xí)的必修課程
西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí);西式面點(diǎn)基本功練習(xí);材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解;西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用;各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法;各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法;食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí);前期開店知識(shí)的講解
了解慕斯、芝士蛋糕的文化;慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式;各類原料的講解和使用技巧;機(jī)器設(shè)備的采購和講解;原料的采購和講解;芝士蛋糕的溶解方式
原味戚風(fēng);輕乳酪芝士;巧克力戚風(fēng);抹茶戚風(fēng);德式黑森林;櫻桃餡心;古早蛋糕;無糖果仁糖芝士蛋糕;麻薯芋泥盒子;香草卡仕達(dá)醬;巧克力榛子醬;水果餡制作;提拉米蘇;手指餅干;馬斯卡布尼芝士慕斯;
榴蓮千層;抹茶千層;網(wǎng)紅沙皮狗;榛子薄脆;脆皮泡芙;泡芙塔制作;車輪泡芙;杏仁蛋糕;爆漿海鹽蛋糕;果茸淋面;仿真青蘋果;香緹奶油芝士餡;蘋果內(nèi)餡制作;淋面制作;意大利蛋白糖;
每一期的課程會(huì)依照季節(jié)食材、節(jié)慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程,課程內(nèi)容不斷更新,不是一成不變的
專業(yè)設(shè)計(jì)課程
課程經(jīng)過專業(yè)老師的設(shè)計(jì),由簡到深,由易到難,便于同學(xué)更快速上手,加上專業(yè)師資貼身指導(dǎo),零基礎(chǔ)也能
課程教學(xué)主旨
課程以小班教學(xué)為主、理論實(shí)操結(jié)合,勞逸結(jié)合等為學(xué)習(xí)主旨,以畢業(yè)為目標(biāo)進(jìn)行耐心輔導(dǎo)、以學(xué)員福利為售后服務(wù)宗旨