杭州蛋糕裱花班課程采用小班教學(xué)，幫助大家通過學(xué)習(xí)蛋糕裱花課程順利學(xué)習(xí)到扎實的蛋糕裱花基礎(chǔ)知識，以及對蛋糕設(shè)備、工具的認(rèn)識。
授課機構(gòu): 杭州港焙國際西點學(xué)校
上課地點: 杭州港焙國際西點學(xué)院, 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
杭州港焙國際西點學(xué)校的蛋糕裱花班課程為大家講授蛋糕裱花基礎(chǔ)知識，以及對蛋糕設(shè)備、工具的認(rèn)識、在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，是我們蛋糕裱花師培訓(xùn)學(xué)校推出的專業(yè)裱花蛋糕培訓(xùn)課程。
2、各類原料的講解和使用技巧；
3、原料的采購和講解；
4、各類蛋糕的制作手法講解示范
機器材料的認(rèn)識；常溫蛋糕理論；戚風(fēng)、海綿蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的選材與作用；直胚示范、貝殼花邊、曲奇花邊制作
第二課時
弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙邊制作
第三課時
方形胚制作、玫瑰花制作
第四課時
心型胚制作、五瓣花制作
第五課時
小汽車制作、認(rèn)識花邊
第六課時
芝士轉(zhuǎn)印蛋糕的設(shè)計與制作技巧；瑪琳糖蛋糕的設(shè)計與制作技巧；蛋糕花紋調(diào)色的設(shè)計與制作技巧
第七課時
油畫蛋糕的設(shè)計與制作技巧；星球蛋糕的設(shè)計與制作技巧
第八課時
艾素糖的設(shè)計與制作技巧；滴落蛋糕的設(shè)計與制作技巧
第九課時
蛋糕種類的講解；平面卡通蛋糕的設(shè)計與制作技巧；芭比蛋糕的設(shè)計與技巧
第十課時
獨立完成畢業(yè)作品；課程總結(jié)，重點、難點強化學(xué)習(xí)，畢業(yè)留念
