杭州港焙國際西點學(xué)校的烘焙面課程教授我們烘焙、面系列經(jīng)典品種制作流程，了解各類原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。讓大家通過我們的烘焙面培訓(xùn)班熟練保管及加工，熟練掌握各種烘焙和甜點制作手法。
了解專業(yè)理論知識，精通西式烘焙系列代表品種的制作，熟悉蛋糕房、面房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設(shè)計知識，通過系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店、籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營銷等實用創(chuàng)業(yè)知識。
面原材料及工具認識與了解；天然酵母制作培養(yǎng)方法介紹；基礎(chǔ)類甜面的練習(xí)與制作方法；改良劑的認識和選擇；攪拌機的使用及保養(yǎng)方法；面團醒發(fā)及保存方法；天然酵母制作培養(yǎng)；面基礎(chǔ)操作練習(xí)
第二課時
甜面類：培根芝士、菠蘿、熱狗面、墨西哥、培根沙拉、肉松面
第三課時
丹麥類：水果丹麥、丹麥小羊角、丹麥熱狗、丹麥牛角
第四課時
甜甜圈、俄羅斯
第五課時
歐類：法棍、法式蒜香片、法式奶香片
第六課時
潘娜托尼
第七課時
歐類：蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、抹茶軟歐
第八課時
干點：杏仁瓦片、手工蔓越莓、牛奶曲奇、麻薯棒、羅馬盾牌、蛋黃酥
第九、十課時
吐司類：甜吐司、白土司、葡萄干吐司、北海道吐司、豆沙吐司、全麥土司、椰蓉土司
第十一課時
三明治類：黃金三明治、鮮蔬三明治
第十二課時
畢業(yè)拍照、產(chǎn)品展示
