合肥味尚國際烘焙
- 合肥味尚國際烘焙學院是一家正規(guī)的烘焙培訓學校?
- 多年來一直處于西點烘焙培訓市場的領先地位
- 提供專業(yè)、全面的西點教學，涵蓋西點烘焙、面包烘焙等課程
全國學習專線 8:00-22:00
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的制作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。裱花師負責蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的創(chuàng)造者，對藝術、審美、布局有一定的要求。其工作內容優(yōu)于制作美道食的藝術家，既要制作美食，還要賦予藝術。
招生對象
1.對烘焙和甜點制作有濃厚興趣的人，想要提升職業(yè)技能的烘焙從業(yè)者
2.想要創(chuàng)業(yè)開設蛋糕店或烘焙工作室的人，尋求新愛好和興趣愛好的人
課程內容
基礎知識：
裱花工具介紹：包括各式各樣的裱花嘴（如圓形、星形、花瓣形等）、裱花袋、轉臺、刮刀、擠花棒等。
常用設備、工具使用：如打發(fā)奶油的設備、蛋糕抹面工具等。
原料知識：了解并掌握奶油、糖粉、色素等裱花所需原料的特性和使用方法。
基礎技能：
奶油打發(fā)：學習如何正確打發(fā)奶油，使其達到適合裱花的狀態(tài)。
蛋糕抹面：掌握蛋糕表面的平整和光滑技巧，為后續(xù)的裱花打下基礎。
基礎花邊制作：學習制作常用的花邊，如繞邊、擠線等。
高級技巧：
花卉制作：學習制作各種花卉，如玫瑰花、百合花、大麗花等，掌握不同花卉的裱花手法和技巧。
創(chuàng)意裱花：通過實踐，學員可以發(fā)揮創(chuàng)意，制作具有個人特色的裱花作品。
色彩搭配與裝飾：學習如何運用色彩搭配和裝飾技巧，使裱花作品更加美觀和吸引人。
課程目標
1、通過深入學習，使學員能夠制作各種花卉（如玫瑰花、百合花等）、動物、文字等復雜圖案，掌握裱花的高級技巧。
2、教授學員如何根據蛋糕主題和風格選擇合適的色彩搭配，創(chuàng)造出美觀和諧的視覺效果。
3、通過創(chuàng)意練習和案例分析，激發(fā)學員的創(chuàng)意和想象力，鼓勵其創(chuàng)作出獨具特色的裱花作品。
