杭州面軟歐課程旨在培養(yǎng)大家能夠扎實(shí)掌握烘焙面的基本功，制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新及創(chuàng)造力。
面原材料及工具認(rèn)識(shí)與了解；天然酵母制作培養(yǎng)方法介紹；基礎(chǔ)類甜面的練習(xí)與制作方法；改良劑的認(rèn)識(shí)和選擇；攪拌機(jī)的使用及保養(yǎng)方法；面團(tuán)醒發(fā)及保存方法；天然酵母制作培養(yǎng)；面基礎(chǔ)操作練習(xí)
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第二課時(shí)
甜面類：培根芝士卷、菠蘿、熱狗面、墨西哥、豆沙、早餐、培根沙拉、肉松面、奶酪、甜甜圈
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第三課時(shí)
丹麥類：水果丹麥、丹麥小羊角、丹麥熱狗、丹麥金槍魚(yú)
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第四課時(shí)
丹麥類：手撕、北海道、臟臟
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第五課時(shí)
歐類：法棍、草莓提拉、芒果提拉、堅(jiān)果核桃
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第六課時(shí)
歐類：蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、抹茶軟歐、紅酒提子
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第七課時(shí)
干點(diǎn)類：杏仁瓦片、手工蔓越莓、牛奶曲奇、麻薯棒、法式蒜香片、法式奶香片、羅馬盾牌、蛋黃酥
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第八課時(shí)
蛋糕類：巧克力藍(lán)莓、爆漿海鹽芝士、提子香草、臟蛋糕、美式葡萄松糕
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第九課時(shí)
吐司類：甜吐司、白土司、葡萄吐司、肉松土司
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第十課時(shí)
吐司類：豆沙吐司、紫薯吐司、全麥土司、椰蓉土司
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第十一課時(shí)
三明治類：黃金三明治、雞蛋三明治
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第十二課時(shí)
蔬菜類：胡蘿卜棒、骨頭菠菜；畢業(yè)拍照、產(chǎn)品展示
