杭州全能西點(diǎn)開店課程意在培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立開店的能力，獨(dú)立開店的知識，以及培養(yǎng)學(xué)員店鋪營銷推廣能力，全力打造學(xué)員成為一個(gè)全技能型西點(diǎn)大師。
巧克力形狀&顏色
手工巧克力、星空巧克力、漸變色巧克力、巧克力夾餡
巧克力裝飾
圍邊、羽毛、片條、轉(zhuǎn)印紙
翻糖卡通捏塑
翻糖卡通人物&動物類的制作
翻糖卡通人物玩偶、動物玩偶、五官、頭發(fā)、手、身體、衣服
卡通玩偶與蛋糕的搭配
咖啡
學(xué)習(xí)手沖咖啡%虹吸壺的用法
摩卡、曼特寧、哥倫比亞
意式&美式咖啡的制作方法
原味牛奶咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡制作
學(xué)習(xí)拉花技巧
心形、葉子貓咪、熊貓、小狗、自己創(chuàng)意
自然系韓式裱花
裱花工具的認(rèn)識&蛋糕胚的制作
韓式裱花、圓胚、圓弧胚（芭比娃娃）、異形胚
調(diào)色原理&裝飾方法
水滴、貝殼、漸變圍邊、珍珠
各種豆沙花型&整體蛋糕制作
韓式豆沙裱花、迷你玫瑰、山茶花、大麗花、蘋果花、牡丹花、夢幻玫瑰制作
法式甜點(diǎn)
慕斯
白桃烏龍慕斯、抹茶黑芝麻、雙莓乳酪慕斯、紅茶慕斯、榛子咖啡慕斯、雙果慕斯、焦糖蜂蜜慕斯
泡芙&撻&經(jīng)典法甜
閃電泡芙、杏仁圓泡芙、冰激凌泡芙、檸檬蛋白撻、栗子蒙布朗、歌劇院
配件裝飾課
紅果實(shí)之秋蛋白糖、椰香蛋白糖、糖漬橙皮、歌法蒂薄餅、金黃巧克力淋面、焦糖榛果歌法蒂薄餅、水果淋面裝飾、塑性白黑巧克力、水果軟糖、加沃特脆片
英式翻糖
奢侈品類&仿真植物類
口紅、、眼影盒、蝴蝶結(jié)、馬蹄蓮、波斯菊、毛茛英式玫瑰、百合花、牡丹花、高級牡丹、漿果、多肉、手工裝飾小花、仿真樹葉
翻糖模具的使用
翻糖異形蛋糕、翻糖紙杯蛋糕、翻糖餅干
翻糖整體蛋糕&甜品臺
翻糖蛋糕整體造型搭配、甜品臺的擺放
滴落蛋糕
卡通類滴落蛋糕可可戚風(fēng)胚、日式海綿胚、蛋白糖、甜甜圈、棒冰、玻璃糖、巧克力、整體蛋糕
海洋類滴落蛋糕魚尾、貝殼、水晶插件、奶油霜抹胚上色
糖霜餅干
裝飾插件制作面團(tuán)、自制異形模具、糖霜、糖霜袋子、棒棒糖餅干
轉(zhuǎn)音技巧&立體制作大理石紋鋪面、毛絨紋理、森系風(fēng)格、人物立體、3d餅干
其他形狀的制作方法蕾絲、婚紗、糖霜線條、圓點(diǎn)、水滴、花瓣、花邊
奶油裱花&韓式裱花
全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)奶油生日蛋糕及韓式裱花裝飾
奶油裱花理論講解，圓胚、圓弧胚（芭比娃娃）、異形胚制作，曲奇邊、貝殼邊、飄帶邊等16種花邊制作
戚風(fēng)蛋糕理論加制作
韓式豆沙裱花理論講解，迷你玫瑰、山茶花、大麗花、蘋果花、牡丹花、夢幻玫瑰制作
6寸成品蛋糕制作，畢業(yè)作品設(shè)計(jì)及制作
西點(diǎn)
蛋糕類
檸檬磅蛋糕、虎皮卷蛋糕、澳洲牛乳蛋糕、馬芬蛋糕、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、北海道紙杯蛋糕、爆漿蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼蛋糕、大理石蛋糕、重乳酪蛋糕、千層蛋糕、意式提拉米蘇、奶油凍芝士
餅干類
網(wǎng)紅曲奇、瑪?shù)铝?、蔓越莓餅干、流心月餅、燕麥餅干、羅馬盾牌、瑪格麗特餅干
甜品類
舒芙蕾、雪花酥、菠蘿泡芙、法式烤布蕾、水果慕斯、班戟、費(fèi)南雪、毛巾卷、蛋撻、蛋黃酥、椰絲小方、豆乳盒子、雪媚娘
甜面&無添加軟歐面
甜面
淡奶油餐、胡蘿卜餐、金牛角面、奶酪、毛毛蟲面、菠蘿面、牛奶吐司、全麥吐司、三明治、可頌牛角、臟臟、披薩、法棍、凱撒大帝
無添加軟歐面
潘妮托妮、天然酵母制作、卡門貝爾、紫薯于你、黑眼豆豆、熔巖乳酪、香橙布里歐修、芋泥軟歐、田園南瓜、抹茶紫薯、高纖奶酪、亞麻籽軟歐
港式甜品
多芒小丸子、鴛鴦?chuàng)菩⊥枳?、丸子黑糯米、港式奶茶、凍檸茶、鴛鴦奶茶、白雪、甘露汁、榴蓮?fù)?、甘露涼粉、西米、楊枝甘露、椰汁西米露、火龍果、雜果西米撈、黑糯米、涼粉、姜撞奶、雙皮奶、芋圓
流行飲品
學(xué)習(xí)奶蓋的制作方法
玫瑰烏龍奶蓋、西柚蜜語奶蓋、香橙芒果奶蓋、抹茶茉綠奶蓋
學(xué)習(xí)氣泡水、冰沙產(chǎn)品的制作
綠野仙蹤、摩卡咖啡冰沙、夢露雪泡、抹茶紅豆冰沙、玫瑰戀人、芒果冰沙、藍(lán)色妖姬、綠薄荷冰沙
學(xué)習(xí)零添加奶茶的制作、氣泡水的網(wǎng)紅款（優(yōu)格）、水果茶的制作
滿杯紅柚、梅多多、香橙錫蘭、超級水果茶、蜂蜜柚子茶、經(jīng)典蘆薈茶
講解物料、機(jī)器的選擇和采購
