1、食材和燉料的選購。
2、相關食材的預處理。
3、食材加工刀法和技術。
4、食材的腌制配方，與燉料的搭配使用方法。
5、燉煮的設備選購與使用。
6、燉煮的火候掌控。
7、操作過程中的注意事項。
| 階段課程 | 學習內容 | 階段目標 |
| 階段 |
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 |
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 |
| 第二階段 |
蘿卜煨老鴨、蟲草煨老鴨 、排骨燉黃豆、香菇燉雞、豬腳燉黃豆、豬肚蓮子湯、珧柱香菇蛇段湯、淮杞筍干煨牛、綠豆紫菜煨排骨。 |
學習時間：不限制學習時間,手把手教學,。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
| 第三階段 |
開店指導：流程講解，括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、保障、免費使用食尚香商標品牌 |
