小吃培訓：做餐飲不了解這些就不要合伙
糖水小吃
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2020-05-04 17:42:30
導讀
很多人由于初期創(chuàng)業(yè)資金有限，進而選擇了跟人合伙做生意，那么對于餐飲經(jīng)營合伙做生意時候，需要注意哪些事項呢？我們都知道餐飲是個熱門的投資行業(yè)，選擇合伙經(jīng)營的好處就是在管理上會輕松許多，有個人互相照應！但是合伙經(jīng)營有時也會遇到麻煩，下面我們就來看看怎樣避免這些麻煩吧！
1小吃培訓
一、合伙經(jīng)營的優(yōu)劣勢
優(yōu)勢：與個人開店相比，合伙開店能夠有效解決資金短缺的問題，并且能使信用度有所提高，從銀行貸款的時候也能夠集思廣益，增強決策能力與管理這的水平，可以大大挺高餐飲店的競爭能力。
劣勢：合伙人要承擔一定的連帶責任，一旦餐廳經(jīng)營不善將會給自己的家庭帶來一定的財產(chǎn)損失。因此合伙關(guān)系必須要以雙方的信任為基礎(chǔ)。
餐飲店的存亡過于集中，如果合伙業(yè)主產(chǎn)生分歧，互不信任，就會影響飯店的正常運營。產(chǎn)權(quán)不易流動，根據(jù)法律的相關(guān)規(guī)定，合伙為不能自由轉(zhuǎn)讓自己的所有財產(chǎn)份額，產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓必須經(jīng)過全體合伙人的同意，同時，接受轉(zhuǎn)讓的人也要經(jīng)過合伙人的同意，才能夠成為新的合伙人。
二、合伙經(jīng)營餐館的好處與壞處
很多時候，1+1未必等于2，好的情況是>2，差的情況，估計<1都有可能。合伙經(jīng)營餐館是好是壞，都要視乎具體的情況而定。
三個臭皮匠賽過諸葛亮，一群平庸的人在一起也可以干好復雜的事，合伙經(jīng)營餐館的好處有：
1.彌補各種不足：括前面提到的，資金不足、經(jīng)驗不足、能力不足，都可以有針對性地引入合伙人來彌補。
2.應對更大的風險：財務風險、經(jīng)營風險、人力風險、自然風險等無處不在，合伙可以部分降低風險，使餐館經(jīng)營更加穩(wěn)固，為尋求更大利潤打基礎(chǔ)。
凡事有兩面，合伙經(jīng)營餐館不完全只有好處。不怕神一樣的對手，就怕豬一樣的隊友，也有幫忙變成添亂的情況。合伙經(jīng)營餐館的壞處有：
1分薄收益：賺錢了幾個人分，每個人都認為自己干活不少，理應多拿。
2.同床異夢：合伙人各打小算盤，你占餐館小便宜，我偷餐館點東西，你安排自己人干著出納，我安排自己人搞采購，不齊心協(xié)力。
3.意見容易分歧：大家在某些方面無法達成共識，以致誰也說服不了誰，各干各的。
三、餐飲創(chuàng)業(yè)合伙經(jīng)營七大注意事項
1.謹慎選擇合伙人
選擇合伙人的四大標準、人品、價值觀第二、態(tài)度第三、才能第四。這四個條件是基本的。另外，合伙人可以選擇共事過一年以上的朋友或同事，因為人的面和生活面所表示出來的行動是完全不同的，有些人可以當做很好的朋友，而有些人可以成為很好的合作伙伴，所以這四個選擇合伙人的標準一定要多多了解。
2.時刻掌握主動權(quán)
在你沒有看好合伙人之前，更好不要輕易合伙，即使你們合作了，自己也要必須掌握餐廳經(jīng)營的主動權(quán)，比如，人事、財務以及客戶資料和食材供應商商的資源。如果把這些問題都能夠呈現(xiàn)出來，你有能力去處置，防止互相扯皮的現(xiàn)象，更大限度的減少經(jīng)營的損失。
3.簽訂具有法律效率力的合伙協(xié)議以及商業(yè)保密協(xié)議
合伙中間要簽訂所需要的相關(guān)合同，這樣做可以有效防止合伙人私心膨脹而導致分裂的情況。如果牽扯到商業(yè)核心秘密也要簽訂競爭保密協(xié)議，即使是很要好的朋友，也要先小人后君子。
4.對待能人的方式
有些人的能力很好，但不適合選擇做合伙人，因此選擇合伙人可以采用高薪+分紅的方式來留住人才，而非一定要用股份的方式來進行合作。
5.在合作中建立良好的溝通
與合伙人在合作的過程中，忌諱的就是合伙人之間相互猜忌，各自盤算自己的小算盤，這樣的合作時間肯定是不可能長久的，出現(xiàn)問題的時候要本著真誠、互信、公平的態(tài)度來解決，有什么事情不要暗地里解決。就事論事，如果大家都能夠出于公心，那么事情很容易能夠解決的。
6.處理沖突時要做好壞的打算
合伙人出現(xiàn)分歧，自己要做好壞的打算，需要做到心中有數(shù)，處理問題的時候就能心平氣和，理性的面對，更好能夠讓事情能夠得到圓滿的解決，在不違反原則的前提下，要本著不傷和氣，好聚好散的前提下處理事情，合作不成還能夠繼續(xù)當好朋友。
7.要有共同的信念
在餐廳合伙經(jīng)營的過程中難免會遇到這樣那樣的問題，所以作為合伙人應該有共同的信念來應對餐廳的危機，只有這樣才能夠使餐廳健康穩(wěn)定發(fā)展。
