港焙西點(diǎn)開展法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程，為想學(xué)西點(diǎn)的學(xué)員開設(shè)的培訓(xùn)班，結(jié)合學(xué)員的學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行整體培訓(xùn)內(nèi)容，從工具了解，設(shè)備認(rèn)知等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，抓住學(xué)員的較薄弱處，進(jìn)行針對(duì)性的指導(dǎo)教學(xué)，提升學(xué)員提高學(xué)習(xí)進(jìn)度。
工具的認(rèn)識(shí)與使用方法；設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用方法；原料的認(rèn)識(shí)；生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法
二課時(shí)
干點(diǎn)類：酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕達(dá)奶油餡的制作、馬卡龍的制作、檸檬夾心的制作、樹莓巧克力的制作
三課時(shí)
提拉米蘇類：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海綿蛋糕的制作
四課時(shí)
蛋糕類：歌劇蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘納許的制作、淋面的制作、肉松貝貝的制作
五課時(shí)
千層類：千層皮的制作、奶油夾心的制作、班戟的制作
六課時(shí)
焦糖慕斯類：焦糖天后的制作、噴砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
七課時(shí)
覆盆子慕斯類：抹茶慕斯的制作、覆盆子夾心果凍的制作、麥穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶凍的制作
八課時(shí)
果味慕斯類：樹莓慕斯的制作、百香果果凍的制作、椰子慕斯的制作、圣誕慕斯的制作
九課時(shí)
淋面類：草莓慕斯的制作、草莓果凍夾心的制作、淋面的制作；櫻桃果凍夾心的制作、櫻桃慕斯的制作、love的制作
十課時(shí)
噴砂類：白色戀人的制作、椰子夾心的制作、白巧克力慕斯的制作、噴砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、樹葉慕斯的制作、卡通慕斯的制作、幾何迷宮的制作
十一課時(shí)
仿真類：進(jìn)擊檸檬的制作、柚子奶油的制作、檸檬果粒的制作、檸檬果醬夾心的制作、噴砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作
十二課時(shí)
塔類的制作：塔皮的制作、栗子奶油的制作；畢業(yè)產(chǎn)品拍照
