課程導(dǎo)讀
翻糖，由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料，青島金銘糕點烘焙學(xué)校給大家設(shè)置了英式翻糖課程，幫助零基礎(chǔ)學(xué)員更好的學(xué)習(xí)翻糖課程。
1英式翻糖課程介紹
翻糖基本理論概述，獨家翻糖皮及干佩斯的配方制作，翻糖常用工具使用
【第二課時】
色彩講解，三原色原理，混合色，互補色的使用
【第三課時】
高級翻糖
玫瑰花、繡球花、毛莨、奧斯汀玫瑰、尤加利、百合花、手工五辮花、漿果、康乃馨、櫻花、太陽花、豌豆、杜丹、波斯菊、蝴蝶蘭、多肉植物、刷色技巧、噴色手法
【第四課時】
翻卡通玩偶，適用于日常寶寶宴及日常卡通蛋糕制作
【第五課時】
糖霜餅干
演示如何調(diào)制糖霜，練習(xí)掌握糖霜不同狀態(tài)，糖霜調(diào)色，鋪面，拉線混色，刷秀等技巧
【第六課時】
翻糖人物捏塑
【第七課時】
蕾絲制作
【第八課時】
烘焙課程，重油胚制作，海綿，紅絲絨，布朗尼
【第九課時】
棒棒糖制作，巧克力棒棒，翻糖棒棒
【第十課時】
面練習(xí)，畢業(yè)蛋糕設(shè)計,婚宴甜品臺制作
