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    杭州歐絲蒂烘焙

    杭州歐絲蒂烘焙

    • 產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)
    • 成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點烘焙
    • 小班授課,量身打造

    400-882-5311

    全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
    杭州西點創(chuàng)業(yè)班

    杭州西點創(chuàng)業(yè)班 2023-03-08 15:47:00

    杭州西點創(chuàng)業(yè)班針對想開西點烘焙店的學(xué)員們進行手把手教學(xué),不怕學(xué)不會,畢業(yè)推薦,想開店有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),了解一下

    授課機構(gòu): 杭州歐絲蒂烘焙

    上課地點: 杭州歐絲蒂烘焙, 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費用:
    費用
    143人已關(guān)注報名
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    在線咨詢

    課程詳情

    杭州西點創(chuàng)業(yè)班是我們歐絲蒂烘焙推出的西點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班,教學(xué)大家西點/烘焙基礎(chǔ)知識與制作技術(shù),并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。讓大家順利獲得西點師的工作和獨立開店。

    培訓(xùn)對象
      想開西點烘焙店、個人、創(chuàng)業(yè)者、西點從業(yè)者、意向投資者。
    課程介紹
      西點烘焙的制作;西點設(shè)備的操作/保養(yǎng)/選購要點;西點原料的辨別和特性;大型面包店/旗艦店的運營策劃和管理。
    培訓(xùn)目標(biāo)
      系統(tǒng)掌握西點/烘焙基礎(chǔ)知識與制作技術(shù),并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點,原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等??蓜偃挝鼽c師的工作和獨立開店的能力。
    培訓(xùn)時間
      隨到隨學(xué)、循環(huán)教學(xué)、一期不會、免費再學(xué)。
    課程內(nèi)容
      1、西點慕斯課
      課
      原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.蔥香曲奇、手指餅干、蔓越莓餅干。
      第二課
      工具設(shè)備的認識與使用.餅干的擠法.花嘴的使用.餅干的烤制.餅干的儲存方式.區(qū)別不同糖粉的作用.蛋清蛋黃打發(fā)程度的
      判斷.
      第三課
      浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手繪蛋糕卷.
      第四課
      酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.車輪泡芙.修女泡芙.泡芙面團的制作.酥皮的制作.卡仕達餡調(diào)制.
      第五課
      芒果仲夏.草莓雪吻.粉紅櫻桃.藍莓誘惑.提拉米蘇.輕芝士.慕斯西點原物料的認識.原物料的儲存方式.慕斯胚的制作.
      第六課
      草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的搟法.雪媚娘的包法.
      第七課
      蛋黃酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面團的制作.酥皮的搟法與包法.
      第八課
      私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋.
      第九課
      投資范圍內(nèi)的硬性配置.產(chǎn)品成本控制.如何定位銷售.如何在市場中尋找創(chuàng)新點.如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案.
      第十課
      瑪?shù)律?巧克力瑪?shù)律?抹茶瑪?shù)律?意式馬卡龍.馬卡龍餡料調(diào)制.香橙磅蛋糕的制作.
      第十一課
      北海道戚風(fēng)杯.卡仕達奶油餡的調(diào)制.巧克力慕斯.千層蛋糕.千層盒子.千層蛋糕皮的煎法.千層蛋糕組裝.毛巾卷.
      第十二課
      鳳梨酥.雪花酥.綠豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕.
      第十三課
      廣式月餅.草莓爆漿蛋糕.酸奶爆漿蛋糕.抹茶爆漿蛋糕.海鹽芝士爆漿蛋糕.
      2、奶油裱花課
      第十四課
      裱花工具的認識.奶油打發(fā)方式.鮮奶油制作.花嘴認識.使用,花邊的擠法:云朵邊.貝殼邊.串珠邊.水滴邊.抖邊.大波浪邊.
      第十五課
      快速抹胚方式.直胚抹法.漸變色玫瑰蛋糕.漸變色奶油調(diào)制.曲奇玫瑰擠法.雙層蛋糕疊加方式.課堂作品.
      第十六課
      洗澡娃娃.奶油裙女蛋糕.
      第十七課
      奶油泡泡擠法.吊線手法.打點手法.線條勾勒手法.平面畫圖的方式.拉線膏的使用.彩色奶油的調(diào)制.
      第十八課
      芭比娃娃.基礎(chǔ)調(diào)色.弧形胚抹法.各式芭比娃娃的制作.
      第十九課
      奶油花卉制作:玫瑰.五瓣花.百合花.花葉子.編花籃.心形胚抹法.花卉蛋糕組合.
      第二十課
      戚風(fēng)蛋糕胚底的制作.滴落蛋糕.奶油淋面的調(diào)制.蛋糕組合方式.巧克力配件的使用.水晶糖片的制作.
      第二十一課
      祝壽蛋糕.汽車蛋糕.壽字簡體繁體.生日快樂寫法.happy brithday.奶油字體寫法.手繪蛋糕的制作.油畫蛋糕的制作.
      第二十二課
      各式比基尼蛋糕.
      第二十三課
      異形胚的制作:各式汽車.各式立體卡通.數(shù)字蛋糕.
      3、面包烘焙課
      第二十四課
      揉面技巧及各式造型介紹(甜面包各式造型,
      第二十五課
      軟歐面包各式造型,法式面包各式造型)。原材料、工具認識與講解。面包市場的前景分析。
      第二十六課
      健康吐司系列(甜面包):原味吐司/葡萄吐司/菠蘿吐司/維也納吐司/面包光面劑的制作。
      第二十七課
      日式面包系列:?烤三明治/芝士香腸面包/香蔥沙拉面包/意式薄底比薩/葡式蛋撻。發(fā)酵溫度濕度控制.烤箱溫度
      調(diào)節(jié)溫度控制。
      第二十八課
      軟歐面包系列:天然老面/燙種/麻薯/蒜香醬的制作?;使谌槔遥l(xiāng)村裸麥面包/香蒜軟法/黑眼豆豆/榴蓮軟歐
      /網(wǎng)紅麻薯軟歐。
      第二十九課
      法國面粉的使用及介紹、純手工丹麥開酥技巧。網(wǎng)紅臟臟包/北海道手撕吐司/手撕包熱銷產(chǎn)品。


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