濟(jì)南新食代餐飲培訓(xùn)開設(shè)蘭州拉面培訓(xùn),本課程教授學(xué)員學(xué)習(xí)制作蘭州牛肉拉面,清湯牛肉拉拉面等等不同做法,加入獨(dú)家的特殊香料老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧.
授課機(jī)構(gòu): 濟(jì)南新食代餐飲
上課地點(diǎn): 天橋區(qū)分校, 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
學(xué)習(xí)內(nèi)容
理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
培訓(xùn)
蘭州牛肉拉面在和面時(shí)使用的“灰”，實(shí)際上是堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，有一種特殊的香味，且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報(bào)道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不會(huì)對(duì)人體有害，而且蘭州烹飪協(xié)會(huì)也曾澄清蓬灰在蘭州拉面中可以使用，但應(yīng)符合國(guó)家食品添加的標(biāo)準(zhǔn)，不能過(guò)量。蓬灰的用量也可以根據(jù)餳面的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)添加，如果面餳的時(shí)間長(zhǎng)，可以讓水和面團(tuán)自然滲透，這時(shí)可以少添加蓬灰。
培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間：一般3-5天，根據(jù)個(gè)人情況
隨到隨學(xué)，一對(duì)一學(xué)習(xí)，，
培訓(xùn)種類
1、 我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)候只要你得到我們的說(shuō)明和配方并遵循它們，你就可以制造出和我們完全一樣的味道的產(chǎn)品。
2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)；
3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。
5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級(jí)，任意選擇；推薦，供不應(yīng)求；來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。
蘭州牛肉拉面、清湯牛肉拉拉面等等。
