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基本功：
西餐廚師刀的運(yùn)用，平底鍋翻炒技法等
主菜制作技術(shù)：
意大利肉醬意面、海鮮墨汁燴飯、牛肉醬芝士焗飯、黑椒牛肉意面等
湯品制作技術(shù)：
奶油蘑菇濃湯、奶油玉桂南瓜湯、意式蔬菜湯、匈牙利牛肉湯等
開胃菜制作技術(shù)：
凱撒沙拉、尼斯沙拉、香草蘑菇沙拉、健康輕食沙拉等 -
沙司的制作技術(shù)：
千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁等
三明治制作：
火腿芝士三明治、俱樂(lè)部三明治、意大利素食三明治、牛肉三明治等
東南亞菜：
泰式海鮮沙拉、泰式菠蘿飯、海南雞飯、新加坡黑椒炒蟹等
西點(diǎn)類制作：
奶香曲奇餅干、阿拉棒、水果塔、熔巖蛋糕、提拉米蘇等
（1）教學(xué)學(xué)得快
中外西餐講師示范教學(xué)，實(shí)踐操作，傳授從廚心德，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)學(xué)不好。
（2）80%實(shí)操課程實(shí)操教學(xué)為主
每天上課都有大量的食材用來(lái)練習(xí)，學(xué)廚師從來(lái)都是多學(xué)多練，熟能生巧，只有重復(fù)的練習(xí)才能更好掌握。
（3）現(xiàn)代化學(xué)習(xí)環(huán)境現(xiàn)代化學(xué)習(xí)環(huán)境
新東方烹飪學(xué)校擁有高端典雅的實(shí)訓(xùn)教室，設(shè)備先進(jìn)，讓學(xué)習(xí)事半功倍。
（4）畢業(yè)業(yè)畢業(yè)推薦
本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)安排工作，并且提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓學(xué)生無(wú)后顧之憂。
