食品加工與檢驗專業(yè)研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全、質(zhì)量檢測、食品營養(yǎng)、食品工藝設(shè)計、食品的加工貯藏、食品檢驗與分析技術(shù)、營養(yǎng)評價與教育、健康管理等知識和技能。
掌握食品檢驗檢測能力、食品企業(yè)QA/QC（品管/品控）相關(guān)知識和技能、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導(dǎo)和營養(yǎng)配餐能力。培養(yǎng)具有食品分析與檢驗操作技能的綜合性高技能人才。

1.食品加工與檢驗專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品檢測及管理方面的基本理論和基本技能以及食品加工、食品營養(yǎng)、食品法規(guī)、認(rèn)證等方面的基本知識，能夠在食品生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域從事食品檢測、食品質(zhì)量安全評價與控制、食品生產(chǎn)管理等一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高技能人才。
2.完成學(xué)業(yè)，修滿學(xué)分獲得，食品檢驗國家三級（高級技能）職業(yè)資格證書、高級營養(yǎng)師證、西安食品工程高級技工學(xué)校畢業(yè)證書；江南大學(xué)本科或大專學(xué)歷證書。
3.畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶100。學(xué)生單位區(qū)域，85%在沿海大中城市。
4.2016—2019屆?？飘厴I(yè)生，近80%在上海、杭州、浙江。

食品檢測及管理專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品檢測及管理方面的基本理論和基本技能以及食品加工、食品營養(yǎng)、食品法規(guī)、認(rèn)證等方面的基本知識，能夠在食品生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域從事食品檢測、食品質(zhì)量安全評價與控制、食品生產(chǎn)管理等一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高技能人才。

中專學(xué)歷：初中起點三年（在校學(xué)習(xí)兩年，到企業(yè)帶薪實習(xí)一年）畢業(yè)取得我校高級技工學(xué)校畢業(yè)證書
大專學(xué)歷：初中起點五年；高中起點三年（五年制在校學(xué)習(xí)四年、三年制在校學(xué)習(xí)兩年最后一年帶薪到企業(yè)實習(xí)）畢業(yè)取得我校高級技工學(xué)校畢業(yè)證書和江南大學(xué)?？茖W(xué)歷。
本科學(xué)歷：高中起點五年（在校學(xué)習(xí)三年、帶薪在企業(yè)實習(xí)兩年）畢業(yè)取得我校高級技工學(xué)校畢業(yè)證書和江南大學(xué)本科學(xué)歷。

市場表現(xiàn)印證了食品加工與檢驗專業(yè)的確緊俏。近兩年，光明乳業(yè)、雀巢、惠氏、安利等著名營養(yǎng)保健品生產(chǎn)企業(yè)都在廣招相關(guān)職位的人才。食品行業(yè)對食品加工與檢驗專業(yè)人才的需求一直是非常穩(wěn)定。
人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加提供了機會，所以食品加工與檢驗專業(yè)前景是十分樂觀的，也非常有發(fā)展前景。
1、質(zhì)檢師：在各類食品企業(yè)化驗室或品控部門開展質(zhì)量分析檢測。
2、技術(shù)管理：在食品企業(yè)進行生產(chǎn)管理、工藝流程設(shè)計、新品開發(fā)等。
3、食品化驗檢測師：在大中型食品企業(yè)、研究所、質(zhì)量監(jiān)督部門、醫(yī)藥企業(yè)、檢測機構(gòu)、商檢及衛(wèi)生防疫部門從事食品質(zhì)量分析、檢驗檢測。
4、高檔健身會所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、院、社區(qū)健身中心或保健機構(gòu)，負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
5、營養(yǎng)咨詢師：為個人、機構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機構(gòu)或健身俱樂部。
6、公共保健營養(yǎng)師：在社會公共保健領(lǐng)域和社會服務(wù)部門，負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。
7、商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師：多為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。
8、研究性營養(yǎng)師：通常在保健機構(gòu)和企業(yè)，負(fù)責(zé)制定研究項目的計劃并執(zhí)行。這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。

完成學(xué)業(yè)，修滿學(xué)分的學(xué)生即可頒發(fā)國家承認(rèn)、教育部門統(tǒng)一電子注冊的大學(xué)畢業(yè)證書和全國聯(lián)網(wǎng)通用的食品檢驗國家三級（高級技能）職業(yè)資格證書；
1.食品檢驗國家三級（高級技能）職業(yè)資格證書
2.高級營養(yǎng)師證
3.西安食品工程高級技工學(xué)校畢業(yè)證書；
4.江南大學(xué)本科或大專學(xué)歷證書。