重慶嘿巴適餐飲開設過橋米線培訓,學正宗面條技術,專業(yè)老師手把手傳授制作手藝,采用理論+實踐的培訓模式,上手快,短期內都能讓每位學員熟練的掌握過橋米線制作手藝,.
過橋米線的獨特，首先體現(xiàn)在餐具上——號稱“天下一碗”的海碗盛裝。如果說海碗是個形式，那么海碗里的內容才是過橋米線讓人著迷的原因。好碗配好湯，為了能將香味保持的更持久，彩味云南采用了直徑25厘米的“大海碗”。大海碗置于火灶，燒至240℃，從里到外，熱得通透。上桌后千萬不要急著攪動表面那層油花，它是保溫的關鍵，湯底有足夠溫度可以把食材燙熟。即使在吃完這份過橋米線后，碗底依舊燙熱。不僅如此，彩味云南采用的優(yōu)質米線也是口感相當順滑，極易入味。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
中投顧問《年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預測報告》推斷，中國餐飲市場零售額將快速增長。
02、低門檻，低投資
餐飲行業(yè)門檻之低，可謂眾所周知。我們的研發(fā)團隊，以“重慶小面”核心配料配方為根本，長期鉆研、不斷提高專有技術和產品質量
03、先進的管理模式
重慶嘿巴適餐飲擁有先進的經營理念和管理模式，強調標準化的管理、運營和生產，各種標準化的手冊使管理有章可循，是真正的小本創(chuàng)業(yè)專家。
04、核心配方全傳授
嘿巴適所有配方絕不保留，核心技術全面?zhèn)魇?。不論您有無經驗，短期內都能讓每位學員熟練的掌握所學習的技術。
05、理論+實踐培訓
我們采用理論+實踐的培訓模式，讓沒有經驗的學員也輕易掌握和經營，幫助每個創(chuàng)業(yè)投資者全面扎實的掌握菜品制作工藝流程并及時得到經營管理經驗
06、美味享不到，財富賺不停
無需經驗，無需大廚，操作簡單，提供核心配方，加快出餐速度，降低制作難度，更適應快節(jié)奏消費
①米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。
②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
③水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
④各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。
⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。
⑥涼拌菜制作方法。
