開店創(chuàng)業(yè)零基礎(chǔ)人群全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)烘焙課程

1、0基礎(chǔ)1V1指導(dǎo)小班制畢業(yè)考核

2、90%實(shí)操+ 10%理論確保如何舉一反

3、全國(guó)首家「線上+線下」線下實(shí)操學(xué)習(xí),不定期新品更新,線上復(fù)習(xí)與鞏固

4、專業(yè)創(chuàng)業(yè)體系課程,創(chuàng)業(yè)課程(私房、室、開店)對(duì)于不同創(chuàng)業(yè)學(xué)員，更有針對(duì)性

裱花全科班課程

1、花邊練習(xí)

產(chǎn)品

<奶油花邊練習(xí)<繩邊<貝殼<花籃花邊>愛心<裙邊<曲奇玫瑰<豆邊<餃子邊<吊邊<星星邊<花嘴轉(zhuǎn)換延伸技巧

2、奶油抹面技巧

產(chǎn)品

<蛋糕直胚抹面<奶油暈色水波紋練習(xí)<加高直胚抹面練習(xí)<三角刮片使用

3、蛋糕制作

產(chǎn)品

<小汽車蛋糕<咸奶油蛋糕<美式奶油霜制作<滴落蛋糕配件制作<滴落蛋糕成品制作

技術(shù)

▲常見裱花嘴裱花技巧▲奶油調(diào)色▲暈色、漸變色、水波紋等多種抹面技巧▲獨(dú)家香緹奶油制作▲日式戚風(fēng)蛋糕制作

產(chǎn)品

<數(shù)字蛋糕制作<蛋糕胚烤制<插件蛋糕<芝士蛋糕原料制作<插件畫圖<芝士蛋糕制作

技術(shù)

▲色彩搭配嬌俏▲豆沙干濕度調(diào)配▲豆沙花卉手法▲豆沙調(diào)色▲異形蛋糕切割手法▲芝士蛋糕技巧

4、韓式裱花

<色彩理論<色彩實(shí)操

產(chǎn)品

>薔薇玫瑰>牡丹>藍(lán)盆花>百日紅>絨毛飾球花>草莓花<小弗朗>繡球花<半枝蓮<葉子<毛茛>蠟梅<玫瑰花<風(fēng)信子>成品豆沙裱花蛋糕>豆沙紙杯>韓花甜品臺(tái)。

5、奶油進(jìn)階

產(chǎn)品

<蛋糕直胚抹面練習(xí)<蛋糕圓形抹面<正方形蛋糕抹面

技術(shù)

>奶油蛋糕直胚>圓形>正方形抹胚>異形蛋糕抹胚手法

6、插件課

產(chǎn)品

<水晶糖片<水晶糖碗<水晶花<糯米紙花<糯米紙葉子<巧克力插件<巧克力飛機(jī)<巧克力甜甜圈>巧克力棒冰蛋糕<單色馬林糖<多色馬林糖<異形馬林糖<裱花滴落考核

技術(shù)

▲艾素糖漿的配方及制作▲艾素糖的花朵制作▲糯米紙花制作及上色▲糯米紙葉子的制作及上色▲馬林糖配方及制作▲單色/多色/異形馬林糖的制作▲巧克力插件

新烘焙課程

1、日式臺(tái)式面系列

產(chǎn)品

<奶油毛毛蟲<鮪魚面<凱撒面<香蔥面<韓式歐巴泡菜

2、中式酥及月餅系列

<蛋黃酥<芋頭酥<司康<奶黃冰皮月餅<抹茶冰皮月餅<蛋黃流心月餅<廣式蓮蓉月餅<廣式豆沙月餅

3、吐司系列

<薯芋你吐司<巧克力大理石吐司<全麥吐司

4、歐式面系列

產(chǎn)品

<摩卡乳酪面<黑糖核桃卷<紅茶奶酥面<原味維也納面<貝果<抹茶維也納面<佛卡夏面<巧克力維也納面<法式可可豆<手工漢堡

面課程

1、日式面

產(chǎn)品

<日式熏腸<咖啡面<南瓜面<芥末培根卷<菠蘿<燃燒土豆<日式紅豆<咸可頌<明太子軟法

技術(shù)

<純手工餡料制作<天然健康日式面團(tuán)制作<面團(tuán)技巧<冷凍面團(tuán)制作技巧

2、軟歐面

產(chǎn)品

<全麥堅(jiān)果<麻薯咸蛋黃芋泥<芒果芝心<芝士咖喱雞

技術(shù)

▲面種制作▲餡料制作▲多做操作手法▲低脂低糖軟歐面制作

3、吐司面

產(chǎn)品

<三明治吐司<洋蔥火腿芝士吐司<花色紅豆吐司<牛乳吐司杯<手工三明治

技術(shù)

▲吐司面團(tuán)延伸技巧▲吐司搟制▲多種吐司技巧▲料理三明治搭配

4、節(jié)日面

產(chǎn)品

<德國(guó)堿水面<潘妮托尼<太陽(yáng)花<布里歐修面團(tuán)<餡料制作

技術(shù)

▲意大利傳統(tǒng)制作潘妮托尼技術(shù)▲德國(guó)堿水制作技術(shù)▲餡料制作▲面團(tuán)隔夜發(fā)酵

5、法式面

<原味布里歐修<蘋果布里歐修<香橙布丁<中種法棍<無花果黑麥<馬斯卡彭栗子

技術(shù)

▲純正的法式面制作手法▲餡料制作▲知識(shí)點(diǎn)講解

6、綜合理論

產(chǎn)品

<理論知識(shí)點(diǎn)回顧<家用烤箱教學(xué)應(yīng)用<冷凍面團(tuán)半成品烘烤<蒜香法片<黑椒蘑菇芝士法片<畢業(yè)擺臺(tái)