色欧美4477福利网在线观看,亚洲国产AV一区二区污污污,精品欧美一区二区三区,免费人成在线观看欧美精品

<code id="fiknu"></code>

百教網(wǎng) > 深圳甜蜜時(shí)光烘焙培訓(xùn)學(xué)校 > 新聞中心 > 巧克力慕斯蛋糕怎么做

掌握一門(mén)硬技術(shù),不愁沒(méi)
針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員特別設(shè)計(jì)
助他們開(kāi)拓視野

全國(guó)學(xué)習(xí)專(zhuān)線(xiàn) 8:00-22:00

巧克力慕斯蛋糕怎么做

面點(diǎn)師 1已閱讀 2022-06-19 10:13:41

導(dǎo)讀 慕斯蛋糕的口味有很多種,今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一下巧克力慕斯蛋糕怎么做,一起來(lái)學(xué)習(xí)做美味的蛋糕吧,具體情況跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

巧克力慕斯蛋糕怎么做

慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡(jiǎn)單說(shuō)慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會(huì)變形的!純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對(duì)溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過(guò)程里面都處于低溫環(huán)境。

慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是適宜食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿(mǎn)嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過(guò)口難忘。

普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。

做巧克力慕斯蛋糕，需要低粉和可可粉提前混合過(guò)篩，按照海綿蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盤(pán)鋪好油紙，將蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分鐘。

巧克力慕斯蛋糕的做法

1.低粉和可可粉提前混合過(guò)篩，按照海綿蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盤(pán)鋪好油紙，將蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分鐘;

2.牛奶倒入小煮鍋，小火煮沸后離火，倒入切碎的黑巧克力，攪拌至融化，放置一會(huì)兒待涼;

3.淡奶油加入糖，打至六分發(fā)，攪拌中出現(xiàn)明顯紋路，但尚流動(dòng);

4.取三分之一的打發(fā)奶油加入放涼的牛奶巧克力液，拌勻，再倒入剩下的打發(fā)奶油中，拌均勻;

5.用慕斯圈在蛋糕上扣出兩片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盤(pán)蛋糕裁兩個(gè)不夠，第二片可以用兩片小的拼一下;

6.將完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，輕輕壓緊，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固(六寸方形慕斯圈);

7.取出切塊兒食用。

看完上面的內(nèi)容是不是收獲滿(mǎn)滿(mǎn)呢？以上就是本篇文章的全部?jī)?nèi)容,如有疑問(wèn)歡迎前來(lái)咨詢(xún)了解。

相關(guān)文章

: 學(xué)西點(diǎn)的前景怎么樣

許多人想要了解一下西點(diǎn)的前景怎么樣,薪資高嗎？今天小編跟著大家聊一下學(xué)西點(diǎn)的前景怎么樣,一起來(lái)了解一下吧,希望本篇文章的內(nèi)容對(duì)您有所幫助。... [詳情]

1人閱讀

: 油蛋糕的膨松原理

今天小編為大家介紹一個(gè)有趣的原理,那就是油蛋糕的膨松原理,你一定也發(fā)現(xiàn)這個(gè),下面跟著小編一起來(lái)了解一下吧,希望本篇文章的內(nèi)容對(duì)您有所幫助。... [詳情]

1人閱讀

: 巧克力慕斯蛋糕怎么做

慕斯蛋糕的口味有很多種,今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一下巧克力慕斯蛋糕怎么做,一起來(lái)學(xué)習(xí)做美味的蛋糕吧,具體情況跟著小編一起來(lái)了解一下吧。... [詳情]

1人閱讀

: 做蛋糕用什么面粉好

做蛋糕對(duì)面粉還是有要求的,不同的面粉對(duì)于做出來(lái)的蛋糕的口感也是不一樣的,那么做蛋糕用什么面粉好呢？下面跟著小編一起來(lái)了解一下吧,希望本篇文章的內(nèi)容對(duì)您有所幫助。... [詳情]

1人閱讀

: 烘焙蛋糕模具怎么挑選

想要做出美味合格的蛋糕,趁手的模具是比不可少的那么烘焙蛋糕模具怎么挑選呢？下面跟著小編一起來(lái)了解一下吧,希望本篇文章的內(nèi)容對(duì)您有所幫助。... [詳情]

1人閱讀

: 慕斯蛋糕應(yīng)該如何去做

慕斯蛋糕是一種口感是非常好的，冷凍之后吃更是回味無(wú)窮，深受很多人的喜愛(ài)，下面小編分享了一篇慕斯蛋糕的做法，來(lái)看看吧。... [詳情]

1人閱讀

<strike id="7o0xb"></strike>

<form id="7o0xb"></form>