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客家肉丸 2019-02-14 16:20:51

客家肉丸培訓(xùn)班,使用專業(yè)的手法教學(xué),一對(duì)一服務(wù)保障學(xué)習(xí)效果, 傳授客家肉丸全套技術(shù),核心調(diào)料配方,客家肉丸調(diào)料采購(gòu)渠道,客家肉丸開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等.

授課機(jī)構(gòu): 廣州食為先小吃實(shí)訓(xùn)

上課地點(diǎn): 番禺校區(qū), 增城校區(qū), 花都校區(qū), 市橋校區(qū), 滘口校區(qū), 白云校區(qū), 黃埔校區(qū), 詳情>>

開(kāi)設(shè)班型:早班，晚班，周末班

費(fèi)用：

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課程詳情

授課信息

客家肉丸培訓(xùn)班,使用專業(yè)的手法教學(xué),一對(duì)一服務(wù)保障學(xué)習(xí)效果, 傳授客家肉丸全套技術(shù),核心調(diào)料配方,客家肉丸調(diào)料采購(gòu)渠道,客家肉丸開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等.

培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

客家肉丸這一傳統(tǒng)風(fēng)味食品，制作也別具客家風(fēng)味特色。對(duì)于客家肉丸的制作工序，山村客家人娓娓道來(lái)：精豬肉（或魚(yú)、雞、鴨、牛肉）和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料，首先將精豬肉切成小片，放入特制的石“料臼”內(nèi)，用木料椎舂爛，叫打料。然后加入適量的調(diào)料，用木料椎攪拌均勻。接下來(lái)按照“一碗精肉兩碗粉”的配制比例，放進(jìn)薯粉，用料椎反復(fù)沖擂，直到“肉丸料”成。最后從石“料臼”挖出肉料，做成直徑約1寸的丸子，放入蒸籠內(nèi)蒸熟，叫蒸料。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、教學(xué)員選擇制作客家肉丸原材料；
2、教學(xué)員如何識(shí)別注水肉；
3、教學(xué)員如何識(shí)別病豬病牛肉。
4、教學(xué)員如何攪肉；
5、教學(xué)員如何做傳統(tǒng)手打肉丸；
6、教學(xué)員如何做機(jī)制肉丸；

培訓(xùn)方式

食為先的客家肉丸，口感爽脆彈牙，味道鮮美棉軟，從食品安全上把關(guān)、肉丸培訓(xùn)到處都有，但是要學(xué)安全傳統(tǒng)的天然食品，就到食為先小吃培訓(xùn)來(lái)，從傳統(tǒng)豬肉丸、牛肉丸培訓(xùn)，拓展到食材的廣泛取材，讓您制作的肉丸好吃，迅速成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，顧客選擇。

培訓(xùn)時(shí)間

按照客家肉丸標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作.

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