主料：面粉
輔料：黃豆芽、豆腐干、粉條、白菜、五花肉、木耳、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、五香粉、醬油、酵母、泡打粉

1、山東大包培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；
2、山東大包培訓(xùn)原料的選購(gòu)；
3、山東大包培訓(xùn)食材的預(yù)加工；
4、山東大包培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、山東大包培訓(xùn)加工的工藝步驟；
6、山東大包培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

1. 山東大包面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧
2. 山東大包餡的制作技術(shù)與技巧；
3. 包山東大包的手法；
4. 面的和制，餡的調(diào)制加工方法，蒸制的方法和時(shí)間過(guò)程等。
5.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)課程，一直練習(xí)到熟練滿意。
6.面的和制，餡的調(diào)制加工方法，蒸制的方法和時(shí)間。