方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無(wú)需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無(wú)需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來(lái)回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二
1、面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它好靜置30分鐘；
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6、將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊個(gè)的另一面將；
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái)，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每位食客來(lái)不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

1：手抓餅制作所用工具的介紹。
2：手抓餅所用小料的選擇與配方比例。
3：手抓餅所用面粉的選擇及其配方比例。
4：手抓餅和面的配方及比例。
5：手抓餅搟皮的手法與技巧。
6：手抓餅設(shè)備的安全使用。
7：手抓餅醬料的制作技術(shù)與技巧.
8：手抓餅的加工制作和火候的控制.
9：手抓餅 配方配料的教授等.
10：學(xué)員反復(fù)練習(xí)所學(xué)課程，一直練習(xí)到熟練滿意。
11：面的和制，醬料調(diào)制加工方法，蒸制的方法和時(shí)間過(guò)程等。
12：手抓餅經(jīng)營(yíng)技巧的分享.