莫桂林老師擅長面包工藝、歐式面包、歐式蛋糕、慕斯點心、陶藝蛋糕、巧克力食品等的制作。年輕有為的他對待學生很是耐心,他總是手把手教學生打好基本功。莫老師的授課風格在學校里很受歡迎,他的實操動作瀟灑利落,同學們都說看他操作是一種視覺享受,在他的言傳身教下,學生們不僅基本功和理論知識掌握得牢固,實操動作也非常利落,做出來的作品不是一般的漂亮。在學生們眼里,莫老師擁有淵博的知識和人格魅力,同學們稱贊他是他們的良師黻,在生活上他會關(guān)心班里學生的飲食起居,細心捕捉學生們的情緒,有任何不安都會及時開導;在教學中會耐心指導學生們的操作動作,直到規(guī)范。在技術(shù)鉆研方面,盡管年紀輕輕,莫老師就E經(jīng)獲得了"廣西技術(shù)能手"、"廣五-勞動勞模"等榮譽稱號,他認為作為一名教師,要不斷提高自己的技能和素質(zhì),為人師者,要做學生的好榜樣,使他們真正感受到西點的魅力,待在華南烹飪的時光里真正學到技術(shù)。作中,他不斷學習和創(chuàng)新,在同事當中起到了良好的模范帶頭作用。周大師在熱愛的崗位上付出的同時,也收獲著事業(yè)的成功。