多年的廚師生涯中,吳杰文大師恪守崗位,以最精湛的廚藝打動(dòng)了許多人,將中華美食的魅力傳播給每位華南學(xué)子。他不斷開拓創(chuàng)新,對(duì)燒鹵的制作進(jìn)行了深入地研究。弘揚(yáng)中華美食文化是吳大師一直以來的心愿,也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。為了將畢生廚藝傾囊相授給自己的學(xué)生,吳大師先當(dāng)學(xué)生后當(dāng)老師,在工作中學(xué)習(xí),不斷給自己充電,使自己盡早盡快勝任教學(xué)工作。他常常告誡自己:有責(zé)任心才能辦教育,有愛心才能辦好教育，經(jīng)常主動(dòng)向有經(jīng)驗(yàn)的老師請(qǐng)教,向來學(xué)校交流的大師們學(xué)習(xí),從教科書和網(wǎng)上查找資料,結(jié)合自己的實(shí)際情況,抓住學(xué)生熱愛烹飪的心理特性,摸索出了新思路和新辦法,形成了一個(gè)自己獨(dú)有的教學(xué)模式一欣賞教學(xué)法。每一個(gè)燒臘菜品出爐,都像-件藝術(shù)品。吳杰文老師引導(dǎo)學(xué)生們?nèi)ビ^察、研究作品的每一處細(xì)節(jié),成色是否達(dá)到要求、形狀是否飽滿有食欲...藝術(shù)的角度去品評(píng)道佳肴,為使在下一-次制作時(shí)能有所改善,在呈現(xiàn)給食客時(shí)能令人滿意。吳杰文大師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身十幾年,培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧,技術(shù)嫻熟,在烹飪道路上走出了別具-格的大師風(fēng)范,更是在教育事業(yè)上盡心蝎力,鞠躬盡瘁。用他自己的話來說，“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英"不僅僅是廣西華南烹飪技工學(xué)校的辦學(xué)宗旨,更是他這些年來孜孜不倦的追求,他必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。