青島膳學(xué)派餐飲開設(shè)的玉米餅培訓(xùn),課程按照玉米餅制作配方,專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,玉米餅餡料的制作,學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程。
授課機(jī)構(gòu): 青島膳學(xué)派小吃
上課地點(diǎn): 膳學(xué)派小吃, 詳情>>
開設(shè)班型:早班,晚班,周末班
1.專業(yè)的師傅,豐富的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
2.一對一授課,手把手教學(xué),理論與實(shí)踐相結(jié)合
3.地道的風(fēng)味小吃,專業(yè)的制作技巧,您學(xué)到真技術(shù)
4.核心技術(shù)毫不保留,保障您學(xué)到真本事。
餡餅是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品,料精工細(xì),系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。中華美食園手工餡餅料精工細(xì),選用優(yōu)質(zhì)精白面粉制成,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。里面裹有各種餡料,口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼、口味繁多!有鼓浪嶼餡餅、椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕,品種繁多!餡餅顧名思義夾餡餅帶層,兩層皮一層餡的只能稱為餡合子,在天津的盒子類似大餃子在薊縣,大廠三河只能稱為煎大餃子,還有一種盒子回頭,還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子,漢族民間家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由餅皮著餡料。餡料可以是各類型的食材,例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等,味道以北方的咸香鮮口味為主。其中最為出名的要數(shù)遼寧海城餡餅,其口味。餡餅避免了煎炸食品對人體健康的危害,完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素,它快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚。中華美食園餡餅特色風(fēng)味不同,有各式各樣的口味。有:黑椒牛肉、孜然羊肉、醬汁肉、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、香辣魷魚、照燒雞腿、咖喱雞腿等。餡餅以其的食品特色迅速在全國推廣開來,得到了消費(fèi)者及加盟商的喜愛與肯定??谖额愋停骸诮放H?、香辣魷魚、照燒雞腿、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、醬汁肉、孜然羊肉、汁香培根等。