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    青島膳學派小吃

    青島膳學派小吃

    • 青島膳學派小吃使學員‘學必用,用必成’始終是本學校始終不變
    • 青島膳學派小吃根據(jù)實際情況、當?shù)厥袌龊拖M環(huán)境確定學習項目
    • 青島膳學派小吃培訓連鎖品牌,免費試聽,歡迎預約.

    400-882-1633

    全國學習專線 8:00-22:00
    擔擔面培訓

    擔擔面培訓 2019-11-29 14:56:45

    青島膳學派餐飲開設(shè)的擔擔面培訓,課程按照擔擔面制作配方,主要系統(tǒng)培訓學員了解擔擔面香辣紅油制作技術(shù),學員自己反復練習擔擔面培訓的課程,一直練習到熟練滿意.

    授課機構(gòu): 青島膳學派小吃

    上課地點: 膳學派小吃, 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費用:
    費用
    250人已關(guān)注報名
    預約試聽
    在線咨詢

    課程詳情

    青島做擔擔面培訓,青島擔擔面培訓班,擔擔面培訓學校

    課程簡介
    青島膳學派餐飲開設(shè)的擔擔面培訓,課程按照擔擔面制作配方,主要系統(tǒng)培訓學員了解擔擔面香辣紅油制作技術(shù),學員自己反復練習擔擔面培訓的課程,一直練習到熟練滿意.
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    培訓:

    1、培訓學員了解擔擔面香辣紅油制作技術(shù)。
    2、培訓擔擔面高湯的熬制技術(shù)。
    3、培訓煮面技術(shù)。
    4、培訓擔擔面紹子炒制技術(shù)。
    5、培訓油酥花生技術(shù)。
    6、培訓肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
    7、講解怎么去做擔擔面生意,要注意什么,開擔擔面小店需要的設(shè)備,材料都讓學員記好,老師幾十年的經(jīng)驗全部教給學員。
    8、專業(yè)老師給學員講解擔擔面所需采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。
    9、學員自己反復練習擔擔面培訓的課程,一直練習到熟練滿意。

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    課程:

      擔擔面是四川省著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,據(jù)說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面,因而得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物,為人們品嘗川菜時的必備佳肴。
      擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。日本的不少拉面館也有四川擔擔面供應。
      重慶特色小面狹義的小面是指以麻辣、酸辣為主的菜湯面,而廣義的重慶小面是具有色、香、味、美、口味獨特的臊子面。如牛肉面、牛筋面、肥腸面和牛肉肥腸混合面,以及重慶人較偏愛的豌豆雜醬面等。由于臊子追求口味獨特,而使其制作時要求的技術(shù)含量相當高,有的甚至要研發(fā)獨門絕技。所以臊子面更具有山城重慶的地方特色而名揚中外。


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