一、烘焙行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
  隨著網(wǎng)紅甜點(diǎn)的全網(wǎng)火爆，越來越多的從業(yè)者加入到了烘焙行業(yè)，其廣闊的發(fā)展前景，爆發(fā)性的消費(fèi)特征，優(yōu)良的投入產(chǎn)出比，都是創(chuàng)業(yè)人群的首選。
  在北京，幾乎每個(gè)小區(qū)外面都會(huì)有烘焙店，街道、商超、商業(yè)街，必定會(huì)有烘焙店，甚至一連會(huì)有三四家不同類型的烘焙店分布。從小孩到上了年紀(jì)的老人，都能在店里找到自己適合的產(chǎn)品。
  實(shí)用、熱門、回報(bào)高、學(xué)習(xí)時(shí)間短已經(jīng)成為了西點(diǎn)烘焙行業(yè)的代名詞。市場(chǎng)需求多了，由此而來的創(chuàng)業(yè)人員也多了，從十多歲剛畢業(yè)的學(xué)生，到二十多歲正迷茫的青年，再到而立之年謀求更好發(fā)展的中堅(jiān)力量。
  二、烘焙行業(yè)勢(shì)頭正盛
  隨著我國人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏加快，人們對(duì)烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發(fā)的多元化，消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費(fèi)者主流的飲食選擇，進(jìn)而推動(dòng)了我國烘焙行業(yè)的發(fā)展。
  三、烘焙創(chuàng)業(yè)人群特點(diǎn)0起步創(chuàng)業(yè)者逐漸增多
  從業(yè)10-20年的烘焙者，創(chuàng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)10-20年的只占25%，可知，0從業(yè)經(jīng)驗(yàn)直接創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者數(shù)量不超過25%；從業(yè)5-10年的烘焙者，從0起步創(chuàng)業(yè)的不超過41.4%；從業(yè)2-5年的烘焙者，從0起步創(chuàng)業(yè)的不超過71.4%；從業(yè)1-2年的烘焙者，從0起步創(chuàng)業(yè)的不超過75%。
  通過遞增的數(shù)字，可以看出，烘焙市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者中，烘焙從業(yè)0經(jīng)驗(yàn)起步創(chuàng)業(yè)的比率，在逐漸提高，可見烘焙創(chuàng)業(yè)的門檻逐步降低，更多人具有應(yīng)對(duì)0經(jīng)驗(yàn)烘焙創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
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