雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞，在其他地方的通俗說法。
  以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公。

  1、雞的選擇與原料的認(rèn)識(shí)作用
  2、雞公煲秘制湯底熬制（這是重點(diǎn)）
  3、掌握雞肉腌制做法
  4、火候控制，燉煮時(shí)間的把握
  5、成品出爐及設(shè)備原料進(jìn)貨渠道

  實(shí)操課：培訓(xùn)過程先從選材開始到全部過程，秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到！
  培訓(xùn)時(shí)間：
  根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，，一般2-7天可。我們讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
  學(xué)習(xí)流程：
  簽訂合同、認(rèn)識(shí)材料、配方、一對(duì)一培訓(xùn)、親自動(dòng)手操作、熟練操作！
  培訓(xùn)方式：
  常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休（除春節(jié)）、隨到隨學(xué)、配方解讀、食宿提供、材料新鮮、一對(duì)一手把手教學(xué)、來就能學(xué)、技術(shù)保障、實(shí)踐操作、專業(yè)耐心、（一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用）。