濟(jì)南新思星烹飪學(xué)校開設(shè)的四個(gè)月制西點(diǎn),本課程分為4個(gè)分類,主要是學(xué)習(xí)面包和點(diǎn)心制作,蛋糕類鮮奶油打發(fā)與保存方式及保存時(shí)間,裱花類西點(diǎn)與酥點(diǎn)類西點(diǎn)是課程的重心.

濟(jì)南新思星烹飪學(xué)校開設(shè)的一年制西點(diǎn),本課程分為多個(gè)小分類,主要是學(xué)習(xí)西點(diǎn)基本功,多種的蛋糕風(fēng)格, 甜點(diǎn),餅干,面包還有很多市場流行品類,能夠使得學(xué)員可以學(xué)有所成.

濟(jì)南新思星烹飪學(xué)校開設(shè)的兩年制西點(diǎn),本課程主要分為四個(gè)學(xué)期,通過對學(xué)員的階段教學(xué),另其循序漸進(jìn)學(xué)習(xí),能夠使得學(xué)員可以學(xué)有所成.

實(shí)踐主要學(xué)習(xí):菜肴制作工藝,特色菜,彩板,食品雕刻工藝.主要理論研究:烹飪原料及加工工藝,成本核算,宴會(huì)知識(shí),餐飲管理等都必須在未來創(chuàng)業(yè)中應(yīng)用,是一個(gè)重要的理論.

濟(jì)南新思星烹飪學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚主要學(xué)習(xí)各類刀法、花刀顛勺顛盤技術(shù)；傳授魯菜，川菜，湘菜，粵菜四大菜系經(jīng)典名菜等；大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕刻、泡沫雕刻等；傳授鹵菜、涼菜制作等

濟(jì)南新思星烹飪學(xué)校開設(shè)的廚師長專業(yè)課程內(nèi)容極其豐富,限額招生小班教學(xué),酒店實(shí)景教學(xué),培養(yǎng)酒店高級(jí)管理人才及高級(jí)烹飪?nèi)瞬?

濟(jì)南新思星烹飪學(xué)校開設(shè)的烹飪與酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容極其豐富,涵蓋魯菜,川菜,湘菜等八大菜系的古典菜,大眾菜和高端宴會(huì)制作.還有西式面點(diǎn)的特色菜.