課程簡介
2、模具刷油，防粘
3、加一部分面糊后，放入適量紅豆沙。(將面糊倒入模具可以使用裱花袋）
4、將面糊填滿模具，尾巴部分也需要填滿
5、中火每一面各烤15秒，轉(zhuǎn)小火每個魚身烤15秒，魚尾烤5秒。關(guān)火燜5秒（鯛魚燒的外觀全靠烤啦，煤氣灶火的大小會有差異，找到合適的時間。
成品口感類似雞蛋仔，如果喜歡綿軟口感的話，建議不要使用泡打粉，用分蛋打發(fā)蛋白的方法制作面糊。
課程安排
1、培訓(xùn)老師講解開店流程，括店面選址、人員配備和采購物資等詳細(xì)解批魚燒技術(shù)，括原材料選擇及采購、口味變換及配比等培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員創(chuàng)造財富
實操學(xué)習(xí)
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作朗魚燒制作流程，直到獨立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價。
培訓(xùn)模式
