老師簡(jiǎn)介
主編出版《中國(guó)名菜》、《粵菜烹飪教程》、《新概念中華名菜譜·廣東名菜》、《中式烹調(diào)師（粵菜）操作技能考核規(guī)范教程》、《中式烹調(diào)師理論考試指南》等編著。
參編《技師論文撰寫與答辯》、《中國(guó)名菜》、《家庭保健食譜》、《中式烹調(diào)師操作技能考試手冊(cè)·高級(jí)·中級(jí)·初級(jí)》、《現(xiàn)代餐飲英語(yǔ)實(shí)務(wù)教程》等編著，完成了廣東省高教廳立項(xiàng)的電教項(xiàng)目《餐飲實(shí)務(wù)管理》，公開發(fā)表《餐飲產(chǎn)品生命周期初探》、《打造“食在廣州”品牌的新思路》、《發(fā)展廣東飲食文化的思考》、《旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)管理研究》等30多篇科研教研論文。
作品：《大廚必備寶典》、《中式烹調(diào)師（粵菜）操作技能考核規(guī)范教程》、《中式烹調(diào)理論考試指南》、《粵菜烹調(diào)工藝/高職高專教材》等。
