餐飲開店選址是重點(diǎn)

  其實(shí)不只是餐飲開店，其他開店也一樣，選址都是重點(diǎn)。我們這里重點(diǎn)以餐飲為例進(jìn)行一些詳細(xì)的分析。大家都知道，餐飲氛圍集中的地方有繁華商業(yè)區(qū)、小吃街、美食城、市場等一系列地方，有些大型社區(qū)的小區(qū)周邊也是很好的場所。那是不是一定要選在小吃街或者是大型繁華商圈才可以呢？這個是要根據(jù)我們的具體項(xiàng)目進(jìn)行評判的。
  例如：小吃與大型高檔飯店，快餐店與休閑小吃店等等根據(jù)面向主要客戶群體的不同就會有很大的差別。這就要求我們在選址的時候，首先要根據(jù)我們的具體項(xiàng)目面向的人群來初步確定我們的選址商圈及范圍。
  其實(shí)，根據(jù)我們的投資資金以及利潤率、潛在營業(yè)情況來估算我們的位置。這個怎么理解呢？大家都知道，越繁華，越高檔的商業(yè)氛圍人群也越集中，產(chǎn)生的消費(fèi)也越多，但是相應(yīng)的租金也越高，這就要求我們根據(jù)我們的投資情況對選址進(jìn)行初步的估計(jì)，選出最適合自己的地腳！

初步選址后要進(jìn)行蹲點(diǎn)觀察

  在我們初步選定商圈之后，就要對我們的潛在店址進(jìn)行蹲點(diǎn)觀察了。一般我們要選擇在我們營業(yè)時間內(nèi)對周邊的人群特點(diǎn)，購買特點(diǎn)等進(jìn)行一些觀察，這樣我們才能初步預(yù)估我們的潛在客戶群體，為將來店鋪的穩(wěn)定運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
  據(jù)了解，某全國知名的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設(shè)定好自己的目標(biāo)群體，去調(diào)查研究當(dāng)?shù)氐目土?，同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標(biāo)對手研究，最終形成一份詳細(xì)有效的分析報(bào)告。所以他們開的每一家店的選址都能達(dá)到預(yù)期。

善于經(jīng)營

  大家都知道，不管什么行業(yè)，總有做的好的有做的不好的。其實(shí)這一點(diǎn)沒有什么好奇怪的，同樣的事情，有些人做的用力、有的人做的不用心。同樣是開店經(jīng)營，有的人經(jīng)營技巧及客情關(guān)系做的都好，有的人做的一般，這樣就會造成經(jīng)營上的很大差別，所以說根據(jù)我們的項(xiàng)目特點(diǎn)平常多積累經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，適當(dāng)調(diào)整我們的經(jīng)營方向，這樣才能從根本上提高我們的門店銷售