鄭州北京烤鴨培訓班，針對想自己當老板的而專門推出了此課程，肉質細嫩，口感舒適，含有豐富的營養(yǎng)，還是保健佳品呢，學員按照標準的配方流程，老師在旁邊進行監(jiān)督指導，直到學員滿意。

 起源故事

  北京烤鴨用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，研制于明朝，在當時是宮廷食品。

  相傳，特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。小吃培訓班

 做法配方

  北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。烤鴨配方

 課程內容

  北京烤鴨的培訓種類：

  1、核心技術傳授：烤鴨技術配方資料、藥材配方資料、腌制技術配方資料、烤制技術配方資料、香料技術配方資料、烤鴨醬技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、自己獨立開店)

  2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。

  北京烤鴨的培訓課程：

  1、烤鴨技術大全概述；

  2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；

  3、原料、配料、設備、采購方案；

  4、原料存放、保鮮技術；

  5、配料存放，培訓技術；

營養(yǎng)價值

  1、鴨肉性涼、味甘、無毒，有益氣養(yǎng)胃、補血生津、利水消腫、滋陰補需之功效。

  2、它有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分。

 學校優(yōu)勢

  1、北京烤鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費；

  2、理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作；

  3、針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方；

  4、北京烤鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店。