“

牛肉粉制作培訓(xùn)班，系統(tǒng)講授特色牛肉粉烹飪原料知識，烹飪基本知識、原料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)等內(nèi)容，傳授開店、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技巧，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有后顧之憂。歡迎咨詢了解！

”

培訓(xùn)項(xiàng)目

1、特色泡菜技術(shù)；
2、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵蹄花等鹵味技術(shù)；
3、花溪牛肉粉秘制高湯的熬制（含配方）；
4、貴州糊辣椒、油辣椒的制作技術(shù)；
5、培訓(xùn)品種：原湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、正宗花溪牛肉粉、泡椒牛肉粉、尖椒牛肉粉、湖南牛肉粉等

做工考究

   上好的牛肉放入鍋中，注入清水，猛水煮開，打去浮層，放入生姜，中火熬制。此時根據(jù)牛肉的“老”或“嫩”掌握火候2~3小時至肉香味溢出，湯水甘甜就起鍋。湯水的“濃”“淡”是否有滋有味，這一過程是關(guān)鍵。按規(guī)定，100斤鮮肉就該煮出400斤湯。但若需500斤而肉又只能用100斤時，勢必要加100斤的肉，只需要300斤湯時，此時湯就“濃”。所以每當(dāng)我們看見客人把湯水喝得底朝天時，感到無比欣慰。而當(dāng)看到客人僅僅把粉吃完，把半碗的湯留在碗里時，我們心痛無比，因?yàn)槟鞘巧系赛S牛肉煮出來的湯啊，而不是骨頭湯和味精水?；诖?，若每一位客人都把湯喝完，而不是倒掉一半，這樣，我們的用湯量將減少1/3。在肉量不減少的前提下，湯水的味道將更濃，更香，更營養(yǎng).
●報名前學(xué)員均可“先品嘗·后報名”，入學(xué)即簽訂培訓(xùn)協(xié)議（學(xué)技術(shù)有保障）。
●金凌餐飲教育“牛肉粉培訓(xùn)”流程（技術(shù)+配方）配套一并教給您（配方不另收費(fèi)用）。
●學(xué)員免費(fèi);先嘗后學(xué)+全實(shí)際操作+全程開店指導(dǎo);真正完全做到一步到位開店!

學(xué)校優(yōu)勢

1、16年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，全國4大校區(qū)
2、國家級大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo)
3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時不限，
4、二分理論，八分實(shí)踐，注重實(shí)踐動手能力
5、提供全程經(jīng)營指導(dǎo)，助學(xué)員零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)
6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿