武漢食為先小吃開(kāi)設(shè)成都冒菜培訓(xùn)課程，冒菜是成都傳統(tǒng)的小吃之一，經(jīng)過(guò)冒菜技術(shù)改進(jìn)，受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，學(xué)校幫助學(xué)員掌握成都冒菜的制作方法以及開(kāi)店技巧。
2、成都冒菜預(yù)處理學(xué)習(xí)各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理，葷菜的碼味和裝盤以及保存方法，高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法
3、學(xué)習(xí)成都冒菜炒制冒菜底料的配制方法與炒制方法，冒菜底料的保存方法
4、成都冒菜的調(diào)制配方湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整，紅油辣椒的制作方法和保存方法
