主料：鰱魚頭(500克)
  輔料：豆腐(200克)
  做法：
  1、將鰱魚頭洗干凈，切塊。
  2、豆腐切塊備用。
  3、炒鍋置上火，倒入花生油燒熱，下姜絲爆香，放入鰱魚頭煎香黃。
  4、倒入適量水，下豆腐，調(diào)入白酒。
  5、小火燉至湯乳白色。
  6、加入鹽、蔥花即可。