酸辣粉每次吃玩都回味無窮，怎么辦呢?杭州蜀湘情緣為大家推出了重慶酸辣粉，感興趣的小伙伴跟我一起來了解一下酸辣粉的做法吧，自己動手也能吃上好吃的酸辣粉。
酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥諭制作的紅薯粉
口味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過西南各地不斷
的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃，
深受大家的喜愛。
夠地道才夠味
蜀湘情緣專業(yè)師傅,反復(fù)幾百次的試驗(yàn)為了
地道酸辣粉的和諧,選用自制醬料來調(diào)配麻、辣
、鮮、酸等配合嫻熟的技巧、火候、獨(dú)特工藝和
方法調(diào)度出來的酸辣粉鮮爽可口，厚童香醇,讓:
人百吃不膩。
1觀摩酸辣粉的制作流程
2.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)
泡及燙粉的技巧
4.醬料，紅油的制作，香脆花
生、香脆黃豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)
6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作
7.各類酸辣粉制作方法。
8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的
保管及存放方法。
1.酸辣粉的原料、配料的選
取、初加工與保存。
2.各種香辛料的選材、配方、
配比及煨制。
3.酸辣粉等主料及配料的全部
制作流程。
4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作
工藝及管理流程。
5.反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流
程。
