對于那些想進入烘焙行業(yè)從事相關(guān)的人來說，他們對烘焙行業(yè)的了解程度、如何進入烘焙行業(yè)以及烘焙行業(yè)的發(fā)展前景等一系列問題感到困惑。
一、整個烘焙行業(yè)的現(xiàn)狀
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和國民收入水平的提高，加上外國文化和技術(shù)的不斷引進，中國烘焙業(yè)也在不斷發(fā)展壯大。各種烘焙知名品牌紛紛涌現(xiàn)，并逐漸出現(xiàn)在公眾視野中，如面新語、巴黎貝甜、原麥山丘、好利來等，不知名的烘焙蛋糕店更是數(shù)不勝數(shù)
中國的面烘烤市場現(xiàn)在僅次于美國，盡管在過去的兩年里增長率略有下降，但仍然是增長最快的國家。據(jù)歐睿(Euromonitor)統(tǒng)計(來自消費終端)，中國面烘焙行業(yè)目前的消費規(guī)模超過千億，在亞洲排名，在世界上僅次于美國。此外，從行業(yè)增長率來看，中國面烘焙行業(yè)近年來一直保持10%以上的增長率。
二、烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
烘焙業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展中出現(xiàn)的一個新的市場空間，有著蓬勃發(fā)展的趨勢。在中國，平均有15萬人才有一家烘焙店，而在日本平均7000人一家;韓有9000人一家;新加坡1.1萬人一家等，這表明中國的烘焙食品，無論是主食還是副食，未來都將有巨大的發(fā)展空間。此外，許多知名企業(yè)正在加快店面的投資和運營。在一定程度上，隨著窗口越來越多，市場資源也會越來越多，對烘焙人才的需求也越來越大。
