現(xiàn)在街上有烤全羊的店鋪真的很少了，選擇烤全羊來創(chuàng)業(yè)也是一個不錯的選擇?？紤]到這一點，杭州蜀湘情緣準備了烤全羊培訓，感興趣的小伙伴一起看一下吧。
烤全羊（Roast Whole Lamb）是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風味肉制品 。
烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。
色、香、味、形俱全，別有風味。烤全羊源于蒙古族。
烤全羊
烤全羊、烤羊腿、烤乳豬
步
理論講解
羊與乳豬的選擇及使用；
講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
配菜的選購與處理方法技巧；
烤全羊與烤乳豬發(fā)展歷程及口味變換；
店面選址及經(jīng)營管理技巧；
不同季節(jié)，羊乳豬與配料等材料的保管及存放；
第二步
老師教授與實操練習
羊肉與乳豬燒烤食材的清洗與處理方法的操作技巧；
腌制配料的制作，保鮮技術；
撒料的特制配方；
烤全羊、羊腿、乳豬的烤制技術與技巧；
專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術；
學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程
