南寧廚博士的打糕技術(shù)培訓(xùn)班主要是針對想要開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員或者美食愛好者開設(shè)的，課程內(nèi)容括技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等，滿足學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，課程授課教師經(jīng)驗豐富。
打糕，滿族風(fēng)味面食。舊時農(nóng)歷三月祭祀時以之供神；用糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細面?zhèn)溆?。將糯米煮成飯盛于木槽?nèi)，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。
1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等
2.項目技術(shù)詳細批解
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
5.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧
6.原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
理論學(xué)習(xí)
1、制作講解:原材料的選擇，配方配比等。
2、開店扶持:店面選址、價格表設(shè)計、招牌設(shè)計等
示范講解
1、專業(yè)老師親身示范，講解技術(shù)。
2、步驟分解，項目技術(shù)詳細批解。
自我實踐
1、準(zhǔn)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自己操作所有流程，制作出成品。
3、學(xué)員自我思索，老師點評，熟透操作流程。
