燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市節(jié)奏加快，燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴，經營羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農村也陸陸續(xù)續(xù)開起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把燴面當作主食，隔三差五來一頓，香噴噴、熱乎乎，回味無窮。燴面按是否帶洛陽的水席、開封的子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。

  適合人群：期望從事餐飲行業(yè)的人群
  學習目標：，可以從事相關或自主創(chuàng)業(yè)
  授課形式：線下面授
  授課特色：免費試聽、免費重讀、小班教學
  課程亮點：1.教會，吃住，免技術轉讓費，免學習材料費，免費技術升級，免費設計廣告海報；2.中途不收取任何費用，不限制學習時間，。

  1、燴面的原料、配料的選取、初加工與保存。
  2、秘制燴面羊肉湯的羊骨、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的中草藥配制。
  3、羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面,滋補燴面，紅湯燴面等主料及配料的全部制作流程及臊子、紅油、麻油的
  4、燴面的和面、揉面、面胚成型等制作工藝流程以及根據春夏秋冬四季氣溫添加鹽量的方法。
  5、根據學員地域不同，調制出適合當地口味的燴面及鹵水。
  燴面類：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面,滋補燴面，紅湯燴面等，涼菜類：蔬菜涼菜，青菜涼菜，麻辣涼菜等