南寧廚博士的撒湯技術(shù)課程培訓(xùn)班適合想要學(xué)習(xí)撒湯技術(shù)的學(xué)員或者零基礎(chǔ)的學(xué)員，課程內(nèi)容按照步驟設(shè)置，課程教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，為學(xué)員提供專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)，授課教師全程督學(xué)。
撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播?，F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽小吃。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、雞的選料及處理方法。
2、湯料的火候配方及掌握。
3、湯料的保存。
4、湯料的掛糊技巧。
培訓(xùn)周期
一般情況5-7天左右,簽署合同,教會(huì),
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4.專業(yè)老師手把手教學(xué)
5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧
