關(guān)于蘭州拉面發(fā)展前景的看法和建議
廚師
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2020-04-21 16:52:29
導讀
蘭州拉面本身的投資小,利潤可觀,除了店鋪的花銷,基本上沒什么需要其他的消費,當月投資,當月就可看到收益,蘭州拉面的盛名和風味的獨特,能滿足男女老少各類消費群體,就不愁賺不到錢,是創(chuàng)業(yè)者的首選好項目
優(yōu)勢
擁有享譽全國的品牌;
1.進入門檻低,易于普及市場;
2.有獨特的配方,有很多有特色的菜品;
3.投入不大,加盟門檻并不高,有利于吸引商家加盟
4.店面租金、人員工資等運營成本相對較低,因此,加盟店的利潤率有了一定的。
拉面的劣勢:
1.進入門檻低,很多經(jīng)營者不按標準規(guī)范操作,使久負盛名的蘭州牛肉面逐漸成為“臟、亂、差”的代稱。
2.大部分經(jīng)驗者受傳統(tǒng)經(jīng)營理念的影響,沿襲傳統(tǒng)的作坊式經(jīng)營模式,規(guī)模小實力弱。
3.整體競爭力不強,蘭州牛肉拉面名聲在外,但自有品牌不夠響亮、競爭力弱小。
4.沒有為加盟商負責的蘭州牛肉拉面加盟機構(gòu)。機會:
(1.)對快餐食品的需求不斷增加,牛肉拉面這一蘭州特色快餐有著可觀的潛在消費空間。
(2.)國家加快服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和宏觀政策利好,為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。;
(3.)國家關(guān)于食品行業(yè)的許可證制度,將有利于競爭環(huán)境的規(guī)范。
(4.)整個市場尚處于一個初級競爭階段,對于個體餐飲品牌而言,有著廣闊的發(fā)展天地。
如何利用優(yōu)勢把握機會:
1.大力實施品牌戰(zhàn)略,除了加強對品牌文化的宣傳,還應當進一步構(gòu)建品牌形象;
2.在管理上進行進一步的優(yōu)化,完善利益分配結(jié)構(gòu),充分調(diào)動加盟商積極性;
3.加強產(chǎn)品研發(fā)和人才培養(yǎng),調(diào)整優(yōu)化布局結(jié)構(gòu),全力推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)快速、健康、持續(xù)發(fā)展。
如何克服劣勢以把握機會:
1.加強同的合作,建立行業(yè)規(guī)范,杜絕劣質(zhì)的外埠經(jīng)營者;
2.合理規(guī)劃細分市場,推出新的特色食物;
3.適時擴大餐廳規(guī)模,提高就餐環(huán)境,改變蘭州拉面在人們心中“臟、亂、差”的形象。
威脅:(T)
1.洋快餐的挑戰(zhàn);2.外埠“蘭州牛肉面”的異軍突起;3.消費者健康意識的加強,對拉面的食品安全和營養(yǎng)提出了更高的要求。
如何利用其優(yōu)勢,應對威脅:
1.制定更合理的更具有競爭力的價格;
2.提供差異化的產(chǎn)品,在不同區(qū)域推出適合其口味的食品;
3.加強蘭州拉面在品牌上的宣傳,突出蘭州拉面豐厚的文化底蘊;
4.嚴抓蘭州拉面加盟經(jīng)營者的食品質(zhì)量,做好食品安全。