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    螺螄粉店開店的6大要素,你注意過嗎?

    廚師 370已閱讀 2020-04-21 16:58:13
    導(dǎo)讀 開螺螄粉店不是一件容易的事.不僅僅只是下定決心,資金到位就能成功的,為了讓開店的親們避免不必要的損失,我們總結(jié)了多年的開店經(jīng)驗,提供給學(xué)員參考。

    螺螄粉店開店的6大要素,你注意過嗎?

     1.選址
      螺螄粉屬于快餐類,與米飯類快餐相比,螺螄粉的單價就低得多,每個顧客也就最多花費十幾塊錢。而且螺螄粉上得比較快,吃得也比較快,人員流動較頻繁,所以螺螄粉店要開在人員比較集中的地方,以每天的銷售量和營業(yè)額。例如,開在公司較多的地方、小區(qū)路口、菜市附近、學(xué)校旁邊等等。
      2.配菜
      不一定光賣螺螄粉,可以搭配賣一些配菜。如:鹵雞蛋、鹵鳳爪、鹵鴨掌、鹵豬蹄、鹵豆腐、鹵鴨胗和夏天常見的飲品等等,這些東西做起來都不復(fù)雜,只要會做鹵水就可以了。不要小看這些菜,有時候這些小菜就是顧客來店消費的原因??腿讼矚g吃,利潤也不少,很多生意火爆的粉店都有賣。
      3.環(huán)境、衛(wèi)生
      吃螺螄粉的人往往是螺螄粉的死忠粉。既然是死忠粉,那么一天三餐可能有兩餐都是到店吃螺螄粉。如果你的小店品味低,衛(wèi)生差,客人會天天來嗎?經(jīng)營者都知道,回頭客是一個店鋪能夠發(fā)展的關(guān)鍵。
     5.與當(dāng)?shù)貙嶋H情況結(jié)合
      比如傳統(tǒng)螺螄粉的吃粉都是有湯、沒有螺螄的。但現(xiàn)在為了適應(yīng)更多顧客的需求,除了帶湯的螺螄粉,還有干撈螺螄粉、炒螺螄粉;原本沒有螺螄的湯,也重新把螺螄加到湯里;除了原味螺螄粉,還有叉燒螺螄粉、三鮮螺螄粉等等,這些都是為了迎合更多顧客的需求而出的新品。
      6.文化
      螺螄粉經(jīng)久不衰,而且還有向全國進(jìn)一步拓展的態(tài)勢,那就一定有它的道理。多尋找一些有關(guān)螺螄粉的典故,掛在店面的墻上,讓顧客對螺螄粉的了解更深一層。
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