醬板鴨在一般的烤鴨店就能看見(jiàn),那醬板鴨是怎么做的呢?怎么做才好吃呢 ?南京食為先就為大家準(zhǔn)備了醬板鴨,感興趣的小伙伴跟我一起來(lái)看一下吧。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:醬板鴨全套技術(shù)
培訓(xùn)品種:見(jiàn)具體介紹
學(xué)習(xí)時(shí)間:2-3天
學(xué)習(xí)方式:現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作。
原料設(shè)備:不受任何控制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
醬板鴨傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,醬板鴨原材料采購(gòu)渠道,
醬板鴨開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。
醬板鴨是湖南一絕名菜,經(jīng)多種名貴中藥浸泡,多種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等多道工序精制而成,
成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(zhǎng),具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、之功效,
是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。
1、醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
2、講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
3、醬板鴨鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4、醬板鴨專(zhuān)用湯料的調(diào)配。
5、醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程。
6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
7、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
醬板鴨系列還有:醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、醬板鴨舌、醬香魚(yú)和豆制品等。
按照醬板鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),
直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),
學(xué)員,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。