導語概要 以實踐操作為主,主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、燒臘、面點以及各類熱門創(chuàng)業(yè)項目,本專業(yè)以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的餐飲創(chuàng)業(yè)人才為目標。
有教師資格證的好處希望從事餐飲行業(yè)同時獲取學籍
20周歲及以上創(chuàng)業(yè)人群
身體健康通過入學測試
45種基礎(chǔ)菜肴+基本功——（270課時）、6種拼盤+盤飾——（60課時）、5種雕刻——（30課時）、28種冷菜——（90課時）、5種燒臘——（30課時）、136種經(jīng)典名菜+流行菜——（408課時）、10種海鮮特色菜——（30課時）、10種面點——（30課時）、5種熱門創(chuàng)業(yè)項目——（30課時）、5種創(chuàng)業(yè)培訓課程——（30課時）
一、烹飪高等學府的現(xiàn)代化示范教室
二、專業(yè)化實訓基地領(lǐng)導行業(yè)標準
三、星級酒店廚房情景實戰(zhàn)演練
四、模塊教學強化實訓項目考核
