如何組織課程內(nèi)容

以企業(yè)需求為主線
以實戰(zhàn)訓練為根本

西式面點教與學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西點房經(jīng)營與成本控制、西點美化藝術(shù)、西餅屋設(shè)備設(shè)施使用與維護、西點基礎(chǔ)本功鮮奶油的打發(fā)、裱花花卉、十二生肖的學習、巧克力果膠寫字訓練、巧克力插片訓練、酥皮制作訓練和蛋糕底坯制作等。

西點技能提高

熟知西點房崗位標準、餐飲職業(yè)人的修養(yǎng)藝術(shù)、各式歐式、水果、藝術(shù)蛋糕制作、各式法式面、甜面類制作、各式漢堡、飲品類制作以及各式酥點和小西點類制作等。

西點技能強化

糖漿皮制作技術(shù)訓練、水油酥皮制作技術(shù)訓練、千層酥皮制作技術(shù)訓練、花式蛋糕制作技術(shù)訓練、混合土司制作技術(shù)訓練、市場流行西點制作、西點制作職業(yè)人規(guī)劃劃和自主創(chuàng)業(yè)成功寶典等。