湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。

  1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
  2、各種食材的處理方式；
  3、不同品種菜式搭配；
  4、湘菜菜譜大全，多款正宗特色湘菜的做法教程；
  5、基本刀工練習(xí)；（刀功、拋鍋等）
  6、基本技巧：煨，炒，燜等各種技巧學(xué)習(xí)；
  7、各種配料的認(rèn)識(shí)與搭配運(yùn)用；
  8、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
  9、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
  食為先采用傳統(tǒng)湘菜的做法，手把手指導(dǎo)多達(dá)多款不同品種的經(jīng)典湘菜菜式，刀工，各類(lèi)工藝等一系列技術(shù)進(jìn)行一一教學(xué)。

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)
  按照湘菜廚師的標(biāo)準(zhǔn)傳授正宗的炒制方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  隨到隨學(xué)
  食為先學(xué)校教學(xué)時(shí)間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每周六日學(xué)習(xí)）,學(xué)員。（本項(xiàng)目正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為10-15天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定）