現(xiàn)在為大家介紹的就是周黑鴨培訓(xùn)班,專業(yè)的課程輔導(dǎo),手把手實(shí)操教學(xué),掌握周黑鴨原材料采購渠道,周黑鴨開店要注意的事項(xiàng)等等.完成學(xué)習(xí)目標(biāo).

周黑鴨技術(shù)培訓(xùn)介紹

  傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，周黑鴨原材料采購渠道，周黑鴨開店要注意的事項(xiàng)等等。

周黑鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  周黑鴨是采用特殊工藝和神秘配料制作的“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
  食為先的周黑鴨選用多種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食；

周黑鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容

  1、周黑鴨技術(shù)大全概述；
  2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；
  3、所用器具、設(shè)備的使用購置；
  4、原料存放、保鮮技術(shù)；
  5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；
  6、開店選址指導(dǎo)；
  7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；
  8、開店銷售方案；
  9、經(jīng)營管理方案。
  10、周黑鴨鹵制：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋等的鹵制全過程。

周黑鴨培訓(xùn)方式

  按照周黑鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。