豆腐花培訓(xùn)班,重視原料互相搭配,學(xué)員輕松學(xué)習(xí)豆腐花培訓(xùn)技術(shù),細(xì)致講解豆腐花培訓(xùn)經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式,按照食為先豆腐花標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法.
授課機(jī)構(gòu): 深圳食為先小吃實(shí)訓(xùn)
上課地點(diǎn): 龍崗校區(qū), 松崗分校, 龍華分校, 沙井分校, 坂田分校, 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
豆腐花培訓(xùn)班,重視原料互相搭配,學(xué)員輕松學(xué)習(xí)豆腐花培訓(xùn)技術(shù),細(xì)致講解豆腐花培訓(xùn)經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式,按照食為先豆腐花標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法.
傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，豆腐花原材料進(jìn)貨渠道，豆腐花開店要注意的事項(xiàng)等等。
豆花的傳說。豆花又叫豆腦，屬于豆制品。據(jù)傳說，豆腦起源于西漢淮南王劉安，漢武帝時(shí)，漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親，被封為淮南王（劉安為徐州籍），他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件，發(fā)明了豆腐。
隨著豆腐制作技術(shù)的傳播，很多人了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一種偶然的情況下，一些等著吃飯的客人實(shí)在沒有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)還沒有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買來吃。因?yàn)槎垢瘺]有充分凝固，無法煎炒，只能澆點(diǎn)鹽水，做下飯來。沒想到食客吃后，稱贊不已，比煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。就這樣，一傳十，十傳百，“嫩豆花”就傳遍了民間。
食為先豆腐花口味適合大眾口味，全國各地都可以開店，而且投資較少，人力物力也消耗得少，開一個(gè)小吃店（或者街邊流動(dòng)美食灘）只要兩個(gè)人，夫妻兩個(gè)或者朋友兩個(gè)合伙，投資幾千元就可以開一個(gè)不錯(cuò)的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起來容易上手，是小本創(chuàng)業(yè)白手起家的好選擇。
1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術(shù)；
2、豆?jié){與水的比例及豆腐花對水質(zhì)的要求；
3、豆?jié){如何漏渣；
4、豆?jié){入鍋煮沸，打浮沫的方法；
5、紗布濾網(wǎng)過濾煮熟的豆?jié){，提取豆渣的技巧；
6、點(diǎn)鹵的時(shí)間及技巧；
7、豆腐花老與嫩的控制；
8、豆腐花老與嫩不均的原因；
9、豆腐花口味的調(diào)制及配料；
按照食為先豆腐花標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
