廈門學(xué)中餐就來華南廚師學(xué)校,專業(yè)廚師培訓(xùn)機構(gòu),精英教師隊伍+完善的硬件設(shè)施,授課手把手指導(dǎo),實用技能搭配實戰(zhàn)演練,幫助學(xué)員更好地了解中餐制作,有效提升廚藝,高薪.
近年來,我國的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,中國務(wù)工人員的大流動帶來了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲業(yè)每年至少新增崗位160萬個。餐飲行業(yè)的發(fā)展,也給廚師職業(yè)帶來了前所未有的良機!這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠的朝陽產(chǎn)業(yè),將是二十一世紀(jì)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的各個星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的都急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實,這給廚師的帶來了莫大的空間!
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 職業(yè)規(guī)劃 | 推薦 | 頒發(fā)證書 | 學(xué)制 | |
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標(biāo)準(zhǔn)化理論實踐教學(xué)，著重強調(diào)動手能力 85% (實踐操作課程) 15% (專業(yè)理論課程) |
工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風(fēng)俗、飲食文化與八大菜系、宴席知識、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。 基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。 熱菜：八大菜系代表菜、京、滬新派菜、私房菜、農(nóng)家菜等特色菜的制作，制湯技術(shù)。 |
能夠獨立完成常見川、閩、粵、湘菜、農(nóng)家菜、特色菜的制作,培養(yǎng)具有小型餐飲企業(yè)獨立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營能力的實用人才。 | 入學(xué)即簽訂合同，定向推薦中、高檔以上酒樓 | 《畢業(yè)證》 | 半年制（在校理論和實踐相結(jié)合學(xué)習(xí)4個月，中、高檔酒店實習(xí)2個月，共計6個月） |
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冷菜：冷拼藝術(shù)、川味涼菜、酒店酒樓實戰(zhàn)涼菜等。 雕刻與擺盤裝飾：各種花卉、亭臺樓閣、動物、擺盤、圍邊等。 計算機操作：學(xué)習(xí)計算機操作，利用計算機網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。 指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的。 |
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85%實踐操作課程+15%理論知識課程
1.獨家首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式2.中餐烹飪理論實踐一體化3.授課手把手指導(dǎo)4.實用技能搭配實戰(zhàn)演練5.實訓(xùn)階段強化技能6.全程職業(yè)規(guī)劃7.學(xué)習(xí)兩年,進五星級酒店,拿大專文憑
完善的硬件設(shè)施+精英教師隊伍
優(yōu)雅的校園環(huán)境,完善的設(shè)施設(shè)備,在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。幾萬平米的超大型實訓(xùn)場地,數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備,標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳,多媒體投影室等,都為教學(xué)提供基本保障。
多點一線全面培養(yǎng)
首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式,培養(yǎng)精通八大菜系、新派系及延伸菜系等經(jīng)典菜品的復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才,并具備餐飲管理能力和獨立創(chuàng)業(yè)的能力。
