廈門西點速成班培訓(xùn),華南廚師學(xué)校專業(yè)西點老師一對一基礎(chǔ)教學(xué),零基礎(chǔ)培訓(xùn),完善的硬件設(shè)施,師傅手把手教學(xué),配合實用技能搭配實戰(zhàn)演練,時間不限,,幫助學(xué)員短期掌握西點制作方法.
西式糕點簡稱西點,源于歐美地區(qū)。極具有西方民族風(fēng)格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。除面包、蛋糕外,干點是西點中有代表性的品種,干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力制品,而混酥類、撻、派與清酥類糕點也是主要的西式點心。西點用料十分講究,不同的品種要求使用不同的原料、標(biāo)準(zhǔn)及比例,而且要求計量準(zhǔn)確。面粉、雞蛋、乳品、油脂、糖、水果等,是西點的常用原料,口味獨特,甜香酥松,帶有濃郁的奶油香或巧克力風(fēng)味,而且西點工藝性強,每做一種西點都要求按照特定的工藝精工細(xì)作,使每一個產(chǎn)品都成為一種藝術(shù)品。西點形態(tài)多姿,色彩絢麗,裝飾手法簡潔明快,能表達很多美好情感。西點不僅具有食用價值,還具有觀賞價值。
由于西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來西點在我國的銷售量逐年上升。
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 職業(yè)規(guī)劃 | 推薦 | 頒發(fā)證書 | 學(xué)制 | |
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標(biāo)準(zhǔn)化理論實踐教學(xué)，著重強調(diào)動手能力 90% (實踐操作課程) 10% (專業(yè)理論課程) |
工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。 面包類：臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包等。 蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 |
培養(yǎng)能適應(yīng)西點餐飲企業(yè)的一線操作人才。 | 學(xué)校提供信息。 | 《結(jié)業(yè)證》 | 2個月 |
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裱花類：中式裱花、歐式裱花等。 點心類：派類、餅干類、泡芙類、布丁類等。 創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾等。 |
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90%實踐操作課程+10%理論知識課程
1.獨家首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式2.西點烘焙理論實踐一體化3.授課手把手指導(dǎo)4.實用技能搭配實戰(zhàn)演練5.實訓(xùn)階段強化技能6.全程職業(yè)規(guī)劃
完善的硬件設(shè)施+精英教師隊伍
優(yōu)雅的校園環(huán)境,完善的設(shè)施設(shè)備,在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。幾萬平米的超大型實訓(xùn)場地,數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備,標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳,多媒體投影室等,都為教學(xué)提供基本保障。
多點一線全面培養(yǎng)
首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式,培養(yǎng)精通西點制作、精通經(jīng)營管理、熟練掌握各項西點相關(guān)技能知識的人才,并具備獨立創(chuàng)業(yè)的能力。
